/ / Πώς να επιλέξετε ένα καζάνι για μια επαγωγική εστία

Πώς να επιλέξετε ένα καζάνι για μια επαγωγική εστία

Οι επαγωγικές κουζίνες σήμερα είναι όλο και περισσότεροδημοφιλείς - εξοικονομούν ηλεκτρικό ρεύμα, ζεσταίνουν γρήγορα και κρυώνουν αμέσως, είναι ασφαλείς για τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα που επιθυμούν να περπατήσουν στην επιφάνεια αφής. Ωστόσο, η επιλογή κατάλληλων σκευών προκαλεί μερικές φορές χρόνο για σπατάλη, επειδή το υλικό και η φόρμα είναι σημαντικά. Και όταν δεν είναι απλά τηγάνι ή τηγάνι, αλλά τέτοια ειδικά εργαλεία, όπως για παράδειγμα, καζάνι για μια επαγωγική εστία, η αναζήτηση ίσως τελειώσει χωρίς επιτυχία.

Χαρακτηριστικά πιάτων για επαγωγικές κουζίνες

Η κύρια διαφορά μεταξύ επαγωγικής πλάκας και άλλωνπλάκες που δεν θερμαίνεται εστίες ή εστίες και το κάτω μέρος στέκεται πάνω στα πιάτα της. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω ενός ειδικού σχεδιασμού - κάτω από την γυάλινη-κεραμική επικάλυψη είναι ένα ρεύμα χαλκού πηνίο. Αυτό το ρεύμα διαπερνά το κάτω μέρος του πιάτου και πηγαίνει δεν είναι γραμμική, και η κοινότητα, και αυτά στροβιλίζονται δίνες της τρέχουσας και θερμαίνεται πιάτα, και όλοι όσοι βρίσκονται σε αυτό. Επομένως, είναι λογικό ότι τα πιάτα θα πρέπει να έχουν ένα ειδικό σιδηρομαγνητικά ιδιότητες, που είναι ένας μαγνήτης, που απορροφά ρεύμα. Αυτές οι ιδιότητες κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά:

  • χυτοσίδηρο.
  • αλουμίνιο.
  • εμαγιέ;
  • μέταλλο με μαγνητικό πυθμένα.

Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και τα παλιά σοβιετικά σκεύημπορεί να πλησιάσει την πλάκα επαγωγής, είναι σημαντικό μόνο ότι ο πυθμένας της είναι ομαλός και ομοιόμορφος. Ελέγξτε τη συμβατότητα του ταψιού της γιαγιάς με τη νέα σόμπα απλά - οποιοσδήποτε μαγνήτης (ακόμα και ένα αναμνηστικό από το ψυγείο) θα κολλήσει σε έναν κατάλληλο πυθμένα. Οι σύγχρονες σόμπες είναι επίσης σε θέση να καθορίσει την κατάλληλη υγιεινής - ένα ποτήρι ή κεραμικό τηγάνι κατσαρόλα κουζίνα δεν θα δείτε και δεν θα ξεκινήσει, αλλά εξακολουθεί να εκπέμπει ένα ειδικό σήμα ή να ενεργοποιήσετε το δείκτη.

Επίσης σύγχρονα πιάτα κατάλληλα γιαεπαγωγή κουζίνες, έχει ένα ειδικό εικονίδιο που συμβολίζει οι στροφές της περιέλιξης του ηλεκτρομαγνήτη, έχει συχνά την επαγωγή λέξη. Ένα τέτοιο εικονίδιο τοποθετείται στο κάτω μέρος κάθε πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του χυτοσιδήρου για μια επαγωγική εστία. Μια φωτογραφία του συμβόλου εμφανίζεται παρακάτω.

καζάν για την επαγωγική εστία

Διαφορά από άλλα πιάτα

Έτσι, έχοντας αποφασίσει για τα υλικά, μεταξύ των οποίων θα πρέπει να επιλέξουμε, ας μιλήσουμε για τον ίδιο τον Καζάν. Γιατί είναι επιθυμητό αυτά τα μαγειρικά σκεύη στην κουζίνα;

Το Καζάν είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, κοινόστην Κεντρική Ασία. Η κλασική μορφή του καζάνι είναι ημισφαιρική, στρογγυλεμένη. Αυτό γίνεται για να βυθίσουμε όλα τα πιάτα στη φωτιά, και όχι μόνο τον πυθμένα της. Έτσι, επιτυγχάνεται γρήγορη και ομοιόμορφη θέρμανση όλων των περιεχομένων, καθώς και μακρά συγκράτηση θερμότητας.

Λεκάνη από χυτοσίδηρο για φωτογραφία φούρνου

Αυτή είναι μια παραδοσιακή μορφή που χρησιμοποιείται συχνάσε ανοικτή φωτιά, αλλά για οικιακή χρήση και για πλάκες το σχήμα της κασέτας είναι διαφορετικό. Είναι μάλλον μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, η οποία έχει έναν πυθμένα του ίδιου μεγέθους με τον λαιμό. Στην περίπτωση των οικιακών πιάτων, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα στα πιάτα, οπότε το σχήμα δεν είναι τόσο σημαντικό για την απόκτηση ενός νόστιμου πιάτου. Επιπλέον, η επαγωγική εστία θερμαίνει τον πυθμένα των πιάτων, έτσι ώστε το καζάνι με στενό πάτο να είναι αναποτελεσματικό.

Επιλέξτε ένα καζάνι για μια επαγωγική εστία: υλικά

Σήμερα, στην αγορά υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη καζάνων κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες. Τα κάνουν από διαφορετικά υλικά, σε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Τι είδους προτίμηση;

Αν μιλάμε για υλικά, το ιδανικό θα είναιβραστήρα σίδερο για επαγωγή κουζίνα. Κριτικές για έμπειρους σεφ λένε ότι μόνο αυτή η επιλογή θα προετοιμάσει μια πραγματική πιλάφι, επειδή είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο παραδοσιακά καζάνια. Αυτό το προϊόν είναι οφείλεται στις χοντρούς τοίχους και το δάπεδο είναι σε θέση να κρατήσει τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντάς σας να τηγανίσετε γρήγορα το κρέας ή τα λαχανικά, και σιγοβράστε για μεγάλο πιάτο, το οποίο είναι σημαντικό, για παράδειγμα, για πιλάφι. Επιπλέον, η επιφάνεια δεν καίει τίποτα και δεν κολλάει. Μείον τα προϊόντα αυτά είναι ότι είναι πολύ βαρύ. Επίσης, κάποιοι φαίνεται να έχουν μια επίστρωση σμάλτου, αλλά επιδεινώνει τις αντικολλητικές ιδιότητες του τηγανιού, ώστε να επιλέξουν την πιο κοινή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

kazan για επαγωγική κουζίνα για pilaf

Ατσάλινο καζάνι για επαγωγική εστία επίσηςείναι αρκετά κατάλληλη για το μαγείρεμα των παραδοσιακών πιάτων, αν και η ερεθιστικότητα σε αυτό δεν είναι τόσο ενεργή όσο στο χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα μοντέλο με μη κολλητική επίστρωση και παχιά τοιχώματα (τουλάχιστον 1 cm). Ακόμη και ένα μεγάλο καουτσούκ από αλουμίνιο είναι πολύ ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο και ακόμη φθηνότερο από το μισό, αλλά απαιτεί περισσότερη προσοχή. Από επιθετικά απορρυπαντικά και λειαντικά, η επιφάνεια επιδεινώνεται. Είναι επίσης καλύτερο να μην αποθηκεύσετε έτοιμα φαγητά σε πιάτα αλουμινίου - γρήγορα οξειδώνεται.

Συχνά υπάρχει μια παραλλαγή του καζάν από τρία στρώματαΈνα υλικό που έχει ένα στρώμα αλουμινίου μεταξύ δύο στρώσεων από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα τέτοιο καζάνι θα ζεσταθεί ομοιόμορφα, διατηρώντας τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το μειονέκτημα είναι ότι το φαγητό θα κολλήσει αναπόφευκτα στον πυθμένα και υπάρχει κίνδυνος να καεί το πιάτο. Επίσης συχνά υπάρχουν γλάστρες που μοιάζουν με καζάνι, αλλά έχουν πολύ λεπτούς τοίχους. Είναι περισσότερο σαν ένα πατάκι WOK όπου απαιτείται γρήγορο, σχεδόν στιγμιαίο ψήσιμο, αλλά όχι η διατήρηση της θερμότητας και η λαχτάρα που παρέχει ένα καζάνι πλήρους αξίας για μια επαγωγική εστία για το pilaf.

Επιλέγοντας το σχήμα και το μέγεθος

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε κασούλες απόμικρά σε γίγαντες, κατάλληλα μόνο για φωτιά. Για οικιακή χρήση, λαμβάνετε καζάνι μέσου μεγέθους (από 3 έως 8 λίτρα). Ο χρυσός μέσος όρος είναι ένας καζάνι χυτοσιδήρου 5 λίτρων.

Η πιο κοινή μορφή πώλησης -σφαιρικό σφαιρικό ή επιμήκη ωοειδές. Τα στρογγυλά με τις ψηλές πλευρές του καζάνι έχουν συχνά δύο πλευρικές γλωττίδες ή, αν οι πλευρές δεν είναι πολύ μεγάλες, ο καζάνι για μια επαγωγική πλάκα μπορεί να είναι εξοπλισμένος με μία μακρά λαβή. Επίσης, το καπάκι είναι με πλευρικές λαβές.

kazan για επαγωγικές σχόλια κουζίνας

Ποιο καζάνι θα επιλέξει. Μάρκες και κατασκευαστές

Δεδομένου ότι ο Καζάν είναι κατ 'αρχήν άγνωστος στην Ευρώπη ήΑμερική (υπάρχει ένα είδος ομοιότητας που ονομάζεται γαλλική μπρούτζινο), τα περισσότερα από αυτά που πωλούνται στην αγορά μας κατασκευάζονται στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία. Έτσι, casting σιδήρου kazany παράγεται από την ουκρανική εταιρεία "Siton", στην ποικιλία του μοντέλου με χωρητικότητα από 3,5 έως 8 λίτρα με τιτάνιο ή σμάλτο εσωτερική επίστρωση και χωρίς αυτό. Ανάλογα με το μέγεθος μπορεί να κοστίσει από 2,5 έως 4 χιλιάδες ρούβλια καζάνι για μια επαγωγική κουζίνα.

Κριτικές για τους κατασκευαστές της Λευκορωσίας συχνάθετικά στην αγορά που παρουσιάζονται φυτών Slutsk και τις επιχειρήσεις «Tenolit Polotsk» που αφήνουν τα πιάτα από τη σοβιετική εποχή και προσφέρουν παραδοσιακή ποιότητα σε λογικές τιμές - το μεγαλύτερο καζάνι με 20 λίτρα μπορεί να αγοραστεί για 7000, και η μικρότερη είναι 4 λίτρα - 3 χιλιάδες ρούβλια.

καζάνι από χυτοσίδηρο για ανασκοπήσεις σχάσης επαγωγής

Οι ρώσοι κατασκευαστές αντιπροσωπεύονται από εμπορικά σήματαKukmara (αλουμινόχορτο παραγωγής Tatarstan), TimA (σμαλτωμένα και χυτά σιδερένια πιάτα) και εργοστάσιο Balezinsky (παραδοσιακά προϊόντα από χυτοσίδηρο στις καλύτερες παραδόσεις της βιομηχανίας χυτηρίων Ural).

Πώς να φροντίσετε για το καζανόμ

Ο χυτοσίδηρος πριν την πρώτη χρήση είναι απαραίτητοςαναγκαστικά αναφλέγεται με το φυτικό έλαιο. Μετά το μαγείρεμα βραστήρα με ένα μαλακό σφουγγάρι και πλένεται με νερό, να είναι σίγουρος για να στεγνώσει με μια πετσέτα, έτσι δεν θα σκουριά, και τρίψτε με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με λάδι - τόσο παχύς διεισδύει μέσα στους πόρους και να δημιουργήσει μια ταινία που βελτιώνει τα χαρακτηριστικά από τα πιάτα.

Τα καζάνια αλουμινίου είναι επίσης καλύτερο να πλύνετε με ένα μαλακό σφουγγάρι με απορρυπαντικό πιάτων, αλλά μην χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά για να μην καταστρέψετε την επικάλυψη.

Μια κατσαρόλα ανοξείδωτου χάλυβα μπορεί να πλυθεί με οποιοδήποτε απορρυπαντικό, ακόμη και σε ένα πλυντήριο πιάτων - δεν φοβάται τη διάβρωση ή τη μηχανική βλάβη.

</ p>>
Διαβάστε περισσότερα: