/ / / Κουάκερ κολοκύθα - η χαρά μας

Κουάκερ κολοκύθα - η χαρά μας

Η κολοκύθα δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για μαςκουζίνες, δυστυχώς. Οι χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες αξίζουν πολύ μεγαλύτερη προσοχή από τις νοικοκυρές. Κουάκερ κολοκύθα είναι νόστιμο και χρήσιμο, συνιστάται για τη διατροφή και την παιδική τροφή. Σε συνδυασμό με τα δημητριακά, είναι ένα πλούσιο ζεστό πιάτο. Στα ρωσικά πιάτα μαγειρικής από κολοκύθα και κολοκύθα εμφανίστηκε όχι νωρίτερα από τον 17ο αιώνα, και οι συνταγές τους είναι πολλές.

Κατά τη διάρκεια της θέσης, χυλό κολοκύθας με κεχρί, μαγειρεμέναστο νερό, ήταν το πιο κοινό πιάτο. Κεχρί και κολοκύθα, που εμπλουτίζουν και συμπληρώνουν το ένα το άλλο, επιτρέπεται να γεμίσει την έλλειψη βιταμινών, μετάλλων, λιπών στη διατροφή ενός σοβαρού γρήγορου.

Μια αρχαία και απλή συνταγή άπαχου χυλού κεχρί είναι διαθέσιμη ακόμη και σε έναν άπειρο μαγειρικό εμπειρογνώμονα. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μισό κιλό ήδη καθαρισμένο κολοκύθα, ένα και μισό φλιτζάνι κεχρί, τρία ποτήρια νερό, αλάτι.

Φέτες μικρά κομμάτια κολοκύθαςκρύο νερό και μαγειρέψτε. Γεμίστε και προσθέστε στην ήδη μαλακή κολοκύθα, αλάτι, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κουάκερ κολοκύθα πυκνώνει, είναι καλύτερα να βάλει ένα βάζο με αυτό στο φούρνο (80-90 βαθμούς θερμότητας), αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατόν, είναι δυνατόν να θερμάνει «τυλίξει» κουάκερ. Στην πραγματικότητα, ο φούρνος, τυλίξτε και τα δημητριακά - είναι ένας τρόπος για να προσομοιώσουν την επίδραση της ρωσικής κουζίνα, όπου χυλό δημητριακών, κολοκύθα είναι καλά βρασμένο, και αυτό τους καθιστά ιδιαίτερα νόστιμο.

Δώστε το κουάκερ με μέλι, μαρμελάδα, μερικάξινό γαλακτοκομικό προϊόν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα muffins από κατσαρόλα ή κολοκυθάκια. Για κατσαρόλα στο έτοιμο ψυγμένο χυλό, θα πρέπει να οδηγείτε σε 2-3 αυγά, να προσθέτετε λίγο αλεύρι, να το ανακατεύετε καλά, να το μεταφέρετε σε θερμικά ανθεκτικό έμπλαστρο. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες, ψήνεται μέχρι να ροδίσουν.

Για τηγανίτες σε κουάκερ προσθέστε 2-3 αυγά, μισό ποτήρι αλεύρι και ξινή κρέμα. Φρέστε τηγανίτες με φυτικό λάδι.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με καρότα, κεχρί και γάλα -παραδοσιακή συνταγή της νοτιο-ρωσικής κουζίνας. Για δύο πλήρεις μερίδες χρειαζόμαστε 250 γραμμάρια καρότου και κολοκύθας, 200 γραμμάρια (κύπελλο) το γυαλισμένο σιτάρι, το γάλα, - τουλάχιστον τρία ποτήρια, ένα μαϊντανό σπονδυλική στήλη, ρίζα σέλινο - 50 γραμμάρια, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο.

Κριθάρι εμποτισμένο για μια ώρα, αποφλοιωμένη κολοκύθα και καρότα συνθλίβονται (σε ​​ένα μεγάλο τρίφτη ή σε ένα ελικόπτερο), ρίζες (μαϊντανός και το σέλινο) τεμαχιστεί.

Στο βραστό γάλα μειώνουμε τα καρότα, την κολοκύθα, τις ρίζεςκαι μαγειρέψτε σε υψηλή ζέστη. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε το πρησμένο κεχρί, το αλάτι και τη ζάχαρη (για γεύση) στο μίγμα γάλακτος και λαχανικών, και το βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας). Βράστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, σφίγγοντας καλά το καπάκι για άλλη μισή ώρα, στη συνέχεια αφήστε το στη σόμπα απενεργοποίησης για προ-κένωση. Σερβίρετε ζεστό και κρέμα με βούτυρο.

Τέτοια χυλό κολοκύθας-λαχανικών, που μαγειρεύεται στο νερό, μπορεί να είναι ένα τέλειο πιάτο σε ένα πιάτο με κρέας. Σε αυτή την έκδοση, οι γλυκές πιπεριές και οι ντομάτες μπορούν να προστεθούν στο πιάτο, στο στάδιο μαγειρέματος.

Στο παιδικό φαγητό όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθαςεκτιμάται πλήρως. Κολοκυθάκια κολοκύθα και κρέας, πουρέ με μήλα με κολοκύθα περιλαμβάνονται στη διατροφή πολύ μικρών παιδιών, η κολοκύθα δημητριακών συνιστάται για παιδιά ήδη ενός έτους.

Οι μαλακές ίνες, ο σίδηρος, το καροτένιο (που είναι πέντε φορές περισσότερο από τα καρότα), η πηκτίνη - όλες αυτές οι ουσίες κάνουν την κολοκύθα ένα απαραίτητο προϊόν της παιδικής τροφής.

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι θα προσελκύσει τα παιδιά, καιενήλικες. Αποφλοιωμένη κολοκύθα (300 g) τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη και μαγειρεμένα με ρύζι (100 γραμμάρια) δύο ποτήρια νερό. Όταν η κολοκύθα και το ρύζι γίνονται μαλακά, προσθέστε ένα λίτρο γάλα, λίγο βούτυρο, αλάτι. Αυτό το κουάκερ είναι ιδιαίτερα νόστιμο γλυκαμένο, οπότε προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Στο γάλα, σε χαμηλή φωτιά, ρύζι και κολοκύθα μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Όπως κάθε χυλό, αυτό απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία - προτίμημα. Αφήστε το για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Το χυλό κολοκύθας γάλακτος με ρύζι μπορεί να σερβιριστεί με μέλι, μαρμελάδα, κάποιο σιρόπι μούρων.

</ p>>
Διαβάστε περισσότερα: