/ / / Πολύχρωμη και συναρπαστική τσετσενική κουζίνα

Πολύχρωμη και συναρπαστική τσετσενική κουζίνα

Μια από τις πιο αρχαίες κουζίνες στον ΚαύκασοΤσετσενική κουζίνα. Περιλαμβάνει αρνίσιο κρέας, πουλερικά, άγριο σκόρδο, τυρί, τυρί cottage, κολοκύθα, καλαμπόκι. Τα κύρια συστατικά της κουζίνας είναι το πιπέρι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το θυμάρι και, φυσικά, τα πικάντικα καρυκεύματα. Τα πιάτα της τσετσενικής κουζίνας είναι νόστιμα, θρεπτικά, υψηλής θερμιδικής αξίας και απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

Τσετσενική κουζίνα
Πράσινο προστίθεται σε οποιοδήποτε πιάτο, ανεξάρτητα απόσεζόν. Είναι παρόμοιο με το αλάτι, γι 'αυτό και πολλές βιταμίνες βρίσκονται στα πιάτα της τσετσενικής κουζίνας. Το κρέας εξυπηρετείται πάντα με καρύκευμα καρύκευμα. Σε εκείνους τους χρόνους, όταν δεν υπήρχαν ψυγεία και δεν υπήρχε πουθενά να αποθηκεύεται το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τσετσένια αποξηραμένα κρέατα, τα οποία παρήγαγαν επίσης ένα τεράστιο αριθμό διαφόρων πιάτων. Το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, οι τσετσενικοί άνθρωποι τρώνε καραμέλα, και το καλοκαίρι - τσουκνίδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τσετσενική κουζίνα χαρακτηρίζεται από απαλότητα και μετριοπάθεια. Αυτό είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο όταν κοιτάζετε τους κατοίκους της δημοκρατίας - μεταξύ αυτών υπάρχουν λίγα παχύσαρκα άτομα με υπερβολικό βάρος. Η Τσετσενία φημίζεται για την παραδοσιακή κουζίνα της. Σε διάφορες χώρες, η τσετσενική κουζίνα είναι επίσης πολύ δημοφιλής. Συνταγές με μια φωτογραφία πολλών πιάτων μπορούν να βρεθούν σε περιοδικά. Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.

συνταγές της Τσετσενίας

Plov

Για να μαγειρέψετε το πιλάφι με τσετσένιο τρόπο:

- ρύζι (600 γραμμάρια) ·

- περίπου έξι ποτήρια νερό,

- μισό κιλό νωπού αρνιού.

- μισό κιλό καρότα?

- κρεμμύδια (200 γραμμάρια) ·

- λίπος της ουράς (240 γραμμάρια)?

- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Πρώτον, είναι απαραίτητο να απολαύσετε το ρύζι σε ένα κρύο ελαφρώςαλατισμένο νερό (μία κουταλιά αλάτι ανά λίτρο νερού). Προς το παρόν, τα νωπά αρνίσιο κρέας πρέπει να κοπεί κομμάτια μεσαίου μεγέθους, τα τηγανίζουμε σε ένα καζάνι στην ουρά του λίπους ένα πολύ ζεστό και λιωμένο πρόβειο, προ-αλάτι, πιπέρι, και προσθέστε καρυκεύματα. Το κρέας θα πρέπει να προστεθεί στα κρεμμύδια και τα καρότα, pre-cut λωρίδες. Συνεχίστε να τηγανίζετε, μειώνοντας ελαφρά τη θερμότητα. Advance να μαγειρεύουν από οστά αρνίσιο κρέας ζωμό. Αυτή η σούπα χύθηκε μέσα στο βραστήρα με κρέας και λαχανικά (υπό την απουσία του νερού ζωμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί). Στη συνέχεια, υπάρχει, πρέπει να τεθεί εμποτισμένο ρύζι, και το μαγείρεμα κατσαρόλα έκλεισε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, έκχυση το ζωμό ή το νερό αν είναι απαραίτητο. Πιάτο έτοιμο πασπαλισμένο με χόρτα. Έτσι προετοιμασία πιλάφι, το οποίο αντιπροσωπεύει την κουζίνα της Τσετσενίας. Συνταγές και άλλα πιάτα είναι αρκετά απλά. Ακολουθεί ένα άλλο παράδειγμα.

Τούρτες με βάση το καλαμπόκιαλεύρι, ονομάζονται ντετέκτιβ ή churek. Για την παρασκευή τους είναι απαραίτητο να έχουν: αλεύρι καλαμποκιού (20 γραμμάρια), περίπου εκατό γραμμάρια νερό, αλάτι (για γεύση). Αρχικά κοσκινίζουν το αλεύρι. Το νερό στη συνέχεια θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 50 ° C. Συνδυάστε το νερό και το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Η τυποποιημένη μορφή θεωρείται στρογγυλή. Είναι αυτά τα κέικ που έγιναν από τη δοκιμή. Πάχος θα πρέπει να είναι περίπου δύο εκατοστά. Στο τηγάνι, ποτέ δεν ρίχνουν λάδι ή λίπος - ψήνονται απλά, περιοδικά στρέφονται. Με αυτές τις επίπεδες κέικ χρησιμοποιήθηκαν τα περισσότερα από τα πιάτα στα οποία βασίζεται η τσετσενική κουζίνα.

Συνταγές της Τσετσενίας με φωτογραφίες

Μια μαλακή, αλλά πλούσια κουζίνα των λαώνΗ Τσετσενία εντυπωσιάζει με την ποικιλία και τις παραδόσεις της. Για όσους αγαπούν τα πειράματα, αξίζει να δοκιμάσετε μερικά από τα πιάτα της και ίσως η τσετσενική κουζίνα θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας και θα γίνει η κύρια αίθουσα του σπιτιού.

</ p>>
Διαβάστε περισσότερα: