Χρήσιμες ιδιότητες της φακής: πώς να φτιάξετε τρόφιμα πλουσιότερα και πιο χρήσιμα
Το φακό είναι ένα φυτό που ανήκειοικογένεια οσπρίων, που έχει μια πλούσια ιστορία. Αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιήθηκε για τρόφιμα πριν από χιλιάδες χρόνια, τροφοδοτήθηκε από τους φαραώ της αρχαίας Αιγύπτου και οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής αναφέρονται ακόμη και στη Βίβλο. Δυστυχώς, σήμερα στη Ρωσία το προϊόν μόλις αρχίζει να θυμόμαστε και μόνο λίγοι άνθρωποι περιλαμβάνουν φακές στο μενού τους. Αλλά μάταια. Το φυτό περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες και τα πιάτα από φακές περιέχουν σχεδόν όλα τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Φασόλια φυτά για περισσότερο από ένα τρίτο αποτελούνται απόπρωτεΐνη και σε διατροφικές ιδιότητες, δεν είναι κατώτερη από την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κρέας. Η πρωτεΐνη φακών δεν έχει λιπαρά που συνοδεύει το κρέας, και ως εκ τούτου είναι πιο εύκολο να χωνέψει από το σώμα.
Οι θρεπτικές ιδιότητες της φακής είναι τόσο πολύτιμες,ότι δεν έχουν ανάλογα μεταξύ των φυτών. Η πρωτεΐνη περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Τα πιάτα από φακές είναι προμηθευτές βασικών βιταμινών και μετάλλων, τα οποία απορροφώνται πλήρως. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, δεν έχει ίση αξία. Ο πολιτισμός έχει επίσης πολύτιμη ιδιότητα ανοσίας στη συσσώρευση τοξικών και επιβλαβών στοιχείων (ραδιονουκλεΐδια, εντομοκτόνα, νιτρικά). Ως εκ τούτου, το φυτό που καλλιεργείται σε οποιοδήποτε μέρος είναι φιλικό προς το περιβάλλον.
Οι φακές είναι απλώς μια απόθεση φυλλικού οξέος καισιδήρου, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τις έγκυες γυναίκες. Οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής είναι τέτοιες ώστε μόνο ένα μικρό μέρος ενός πιάτου από αυτό το φυτό είναι αρκετό για να καλύψει το 90% της καθημερινής απαίτησης του οργανισμού για αυτά τα ιχνοστοιχεία. Η ίνα που είναι μέρος των φασολιών συμμετέχει στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών του ορθού. Χάρη στο περιεχόμενο ενός ειδικού μικροστοιχείου - ισοφλαβόνη, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού μειώνεται. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στην καλλιέργεια δεν φοβούνται οποιαδήποτε επεξεργασία και οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής διατηρούνται σε οποιαδήποτε μορφή.
Εκτός από τις πρωτεΐνες, οι κόκκοι περιέχουν περίπου 60% άμυλο,κάλιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β Ψημένα φακής χυλό βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του ουροποιογεννητικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το μεταβολισμό. Ορισμένα είδη φυτών συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον διαβήτη. Φασόλια κουάκερ χρήσιμες για την κολίτιδα, με δωδεκαδακτυλικό έλκος και το στομάχι.
Φακές είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, περιέχει βιταμίνες C, Α και PP. Επιπλέον, είναι κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, ιώδιο, και το μαγγάνιο.
Τι είναι χρήσιμο για τις φακές ακόμα; Το Kasha από τα φασόλια βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, γεγονός που κάνει χρήσιμα πιάτα από φακές για ανθρώπους που προσπαθούν να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος ή να διατηρήσουν σχήμα σε σχήμα. Όλα αυτά είναι δυνατά λόγω της παρουσίας ινών στο προϊόν.
Με τις γαστρικές παθήσεις βοηθά επίσης φακές, οι ιδιότητες των οποίων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη της κολίτιδας και των ελκών.
Φασόλια ηρεμώντας το νευρικό σύστημα, είναι με αυτόν τον στόχο, το προϊόν χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα.
Η παρουσία του φολικού οξέος βοηθά στην πρόληψηογκολογικές ασθένειες. Οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής συμβάλλουν στην αποκατάσταση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επιτρέπουν την αύξηση της ανθεκτικότητας του οργανισμού σε καταρροϊκές ασθένειες. Η χρήση αυτού του φυτού για τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στην ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει το σχηματισμό αίματος.
Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη ήξερε για τις χρήσιμες ιδιότητεςφακές και το θεωρούσε πανάκεια για γήρας. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι τα τρόφιμα από ένα φυτό θα μπορούσαν να παρατείνουν τη νεολαία. Και στην πραγματικότητα, οι φακές περιέχουν ουσίες που ενισχύουν την ασυλία. Χάρη σε αυτές υπάρχει μια ταχεία ενημέρωση των κυττάρων, το άτομο παραμένει σε καλή κατάσταση και φαίνεται νεαρός.
Οι χρήσιμες ιδιότητες της φακής οφείλονται στη γενετική προσαρμογή του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος σε όσπρια και δημητριακά.
