Μεξικάνικο φαγητό - το χρώμα μιας φωτεινής χώρας

Μεξικάνικη κουζίνα δημιουργήθηκε χάρη στοΗ συγχώνευση δύο πολιτισμών - των Αζτέκων και των Ισπανών, η κατάκτηση. Οι ίδιοι οι Ισπανοί δανείστηκαν τις παραδόσεις τους από την Ανατολή. Ως εκ τούτου, για παράδειγμα, ένα τέτοιο μεξικάνικο φαγητό όπως burrito, μοιάζει με shawarma. Πολλά πιάτα αυτής της κουζίνας έχουν από καιρό κατακτήσει τον κόσμο. Η παράδοση του μεξικανικού φαγητού είναι πλέον σχεδόν σε οποιαδήποτε μεγάλη πόλη. Και για να κάνετε τη σωστή επιλογή και να μην συγχέεται με τα ονόματα, έχοντας πάει σε ένα ταξίδι, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τις περιπλοκές της τοπικής μαγειρικής.

Φωτεινότητα χρώματος

Τα εθνικά πιάτα του Μεξικού είναι πολύ περίεργα. Είναι δύσκολο να συγχέονται με οποιαδήποτε άλλη κουζίνα στον κόσμο. Πρώτα απ 'όλα, θυμούνται από την οξύτητα τους. Τυπικά συστατικά: αλεύρι καλαμποκιού (από το οποίο παρασκευάζονται διάφορα είδη επίπεδων κέικ), φασόλια διαφόρων ποικιλιών και πιπεριών (τσίλι, jalapeno). Με την ευκαιρία, σχετικά με τη σοβαρότητα των πιάτων. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η καψαϊκίνη, που περιέχεται σε ζεστό πιπέρι, διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών. Ίσως αυτό να είναι το μυστικό της χαράς των Μεξικανών. Μετά από όλα, που δεν είναι το πλουσιότερο και ευημερούντερο έθνος στον κόσμο, διατηρούν συχνά μια εξαιρετική παρουσία πνεύματος. Τα όσπρια, το καλαμπόκι, η κολοκύθα, οι ντομάτες, τα αράπικα φιστίκια, το χοιρινό και το τυρί είναι τα κύρια συστατικά που είναι πλούσια στο μεξικάνικο φαγητό. Τα ορεκτικά συχνά αντιπροσωπεύουν μια επίπεδη κέικ - nachos, tacos, quesadilla. Μπορούν να είναι είτε αλεύρι καλαμποκιού είτε σιτάρι. Ένα τέτοιο μεξικάνικο σνακ φαγητό γέμιση ξεκινά με λαχανικά, τυρί, πιπέρι. Τα κέικ μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη - μερικά είναι παρόμοια με τα ρολά, μερικά είναι σχεδόν σαν ζυμαρικά.

Κύρια μαθήματα

Μεξικάνικο φαγητό είναι πολύ θρεπτικό, χάρη στη διαθεσιμότηταπολλά ζεστά πιάτα. Γκούλας (olla podrida) κατασκευάζονται από διαφορετικά είδη κρέατος, βόειο κρέας συνδυάζεται με παχιά φασόλια ορεκτικό, σούπες και ορισμένα από την πολυπλοκότητα και τον πλούτο της δεν είναι κατώτερη από ευρωπαϊκό (τσίλι con carne). Θα εξυπηρετούνται όλοι το ίδιο Burrito (enchiladas, burritos, empanadas, tamales με σάλτσα). Ένα άλλο εξωτικό σνακ - γκουακαμόλε, πουρέ μίγμα αβοκάντο με ξινή πικάντικη σάλτσα αρωματισμένη με σκόρδο και μπαχαρικά. Βυθίζει κομμάτια τορτίγας. Πολλά πιάτα σερβίρονται σε φρέσκα τηγάνια φρεσκοπαρασκευασμένα και ζεστά.

Γλυκό και ποτό

Επιδόρπιο ψωμί roske de voyage - ένα τελετουργικό πιάτο,μέσα στο οποίο είναι ενσωματωμένο το σχήμα του Ιησού Χριστού. Μια πιο απλή παραλλαγή του ψησίματος είναι ο churros. Αυτά είναι μικρά κομμάτια της γλυκιάς τηγανισμένης ζύμης πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης. Κάτι churros όπως το ανατολικό chak-chak. Ανανεώστε τον εαυτό σας μετά την κατανάλωση ζεστών και πικάντικων πιάτων με τη βοήθεια ενός αναψυκτικού από απαλό ποτό. Παρασκευάζεται από ειδική αμύγδαλα, λειαίνοντας σε μπλέντερ και μεταγγίζοντας το σχηματισμένο γάλα. Το Orchata είναι καρυκευμένο με κανέλα και βανίλια και σερβίρεται με απλή ψύξη. Και, φυσικά, θα πρέπει να αναφέρουμε την κύρια γλυκύτητα των Αζτέκων - ζεστή σοκολάτα. Το μεξικάνικο κακάο, το οποίο χρησιμοποιείται για αυτό το ποτό, περιέχει ένα υψηλό ποσοστό πραγματικών κόκκων κακάο. Και έτσι έχει μια χαρακτηριστική πικρία. Η Tequila είναι ένα άλλο ποτό, χωρίς το οποίο το μεξικάνικο φαγητό είναι ανεπαρκές. Το όνομα ακούγεται από πολλούς, αλλά δεν είναι δυνατόν να τρώτε σωστά την τεκίλα. Εκτός από μια πρέζα αλάτι, θα χρειαστεί το ήμισυ του ασβέστη, και όχι μια φέτα λεμόνι, όπως συνήθως πιστεύεται.

</ p>>