Η συνταγή για τα κουλούρια
Υπάρχουν πολλοί τρόποιτο μαγείρεμα διαφορετικών κουνουπιών που αποκλίνουν στο τραπέζι για τις φωνές και στη συνέχεια μέχρι τα επόμενα ψήσιμο των παιδιών και των συζύγων να ενοχλήσουν τις οικοδέσποινες με το αίτημα να τις ψήσουν το συντομότερο δυνατό. Ας τους εντάξουμε και δοκιμάστε τη συνταγή για τα κουλούρια, η οποία θα γίνει μια διακόσμηση για το τραπέζι σας και την ειδικότητα της οικογένειάς σας.
Για να συνταγήσετε μια ζύμη μπισκότων για κουλουράκια δεν σας απογοητεύσει, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά για να ξεκινήσετε:
- ξηρή ζύμη σε ποσότητα 7 γραμμαρίων.
- ένα ποτήρι γάλα?
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης ·
- αλεύρι μπορεί να ληφθεί από 600 έως 800 γραμμάρια?
- 3 αυγά, εκ των οποίων ένα θα χρησιμοποιηθεί μόνο για τον κρόκο ·
- 150 γραμμάρια βουτύρου ·
- σε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ξινή κρέμα.
- μια πρέζα αλάτι.
Τώρα συνεχίζουμε τη συνταγή για κουλουράκια, αφιερώνονταςαυτό το μέρος του άρθρου μας είναι μια λεπτομερής περιγραφή της προετοιμασίας του ίδιου του τεστ. Αρχικά, θερμαίνουμε το γάλα, χωρίς να τον βγούμε, διαφορετικά η ζύμη θα συγκολληθεί. Προσθέτουμε εκεί βούτυρο, το οποίο λιώνει, όταν μπαίνει σε ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν. Ακολουθεί η στροφή της μαγιάς. Επίσης, εκτρέφονται στην ίδια υγρή μάζα, ανακατεύοντας για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Και μόνο στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη 2 και μισά αυγά, χωρίζοντας από έναν κρόκο αυγού σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε ένα καλά αναμεμειγμένο μίγμα, ρίχνουμε το αλεύρι σε κομμάτια και ζυμώνουμε τη ζύμη σε ελαστική κατάσταση. Εδώ σε αυτό το μέρος δεν μπορείτε να είστε τεμπέλης, επειδή η ποιότητα της ζύμωσης εξαρτάται από την άνοδο και το μεγαλείο των κουλουριών. Η ζύμη πρέπει να απομακρυνθεί από τις πλευρές του μπολ και είναι εύκολο να αποσυναρμολογηθεί από τα χέρια. Στη συνέχεια περιμένουμε μέχρι να ανέβει και να διπλασιαστεί σε όγκο, τοποθετώντας το σε ζεστό μέρος και καλύπτοντάς το με φιλμ, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια ξηρή κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να σκοτώσετε τη ζύμη 2 φορές, τότε θα αποδειχθεί ιδιαίτερα μαγευτική και θα διατηρήσει ένα όμορφο σχήμα.
Όπως θυμάστε, φτιάξαμε ένα ποτήρι ζάχαρη και μόνο ένα μέρος χρησιμοποιήθηκε. Έτσι, τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια ζάχαρης αναμειγνύονται με κανέλα και ξινή κρέμα.
Εάν η ζύμη έχει πλησιάσει, θα το βγάλουμε για κοπήπασπαλίζουμε με αλεύρι και διαιρούμε σε δύο οβάλ, τα οποία εναλλάσσονται και λιπαίνονται με ένα μείγμα κανέλας και ξινή κρέμα και τυλίγονται με ρολά. Τώρα είναι απαραίτητο να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, για να προστατεύσετε τη μία πλευρά, έτσι ώστε να μην καεί ο πυθμένας των κουλουριών πριν από το χρόνο και να τα τοποθετήσετε με σειρές χείλους στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τα κομμάτια για άλλα 30 λεπτά θα είναι σε κατάσταση ηρεμίας υπό τη μορφή που καλύπτεται με μια ταινία. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τους λιπαίνουμε με τον υπόλοιπο κρόκο και το στέλνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών και ψήνουμε μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Μεταξύ αυτών που ενδιαφέρονται για τη συνταγή για το βούτυροκουλούρια, ιδιαίτερα δημοφιλή κουλούρια με σταφίδες. Παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο. Το μόνο μυστικό είναι. έτσι ώστε τα κουλουράκια με σταφίδες να είχαν μια ομοιόμορφη κατανομή των μούρων. Οι έμπειρες νοικοκυρές, οι οποίες γνωρίζουν λεπτομερώς τι μια συνταγή για τη ζύμη κουλούρια, συνιστάται να πασπαλίζουμε τις σταφίδες με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Τότε δεν θα συσσωρευτεί σε ένα μέρος, αλλά θα διανεμηθεί σε όλη τη μάζα. Για τις σταφίδες δεν φαίνεται να είναι πολύ ξηρή στη δοκιμή, πρέπει να διευθετηθεί εκ των προτέρων, να πλυθεί και να εμποτιστεί σε βραστό νερό. Ενώ τα υπόλοιπα συστατικά θα αναμιχθούν, τα μούρα θα είναι έτοιμα για χρήση. Και δημιουργούμε τέτοια ψωμάκια με τη μορφή μαστιγίων, συνυφασμένα μεταξύ τους και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα μετατρέπουμε σε κύκλο, κόβουμε τα άκρα και τους ωραίους κύκλους στο δίσκο ψησίματος. Αφού στεγανοποιήσετε, λιπάνετε το αυγό και - στο φούρνο.
Η συνταγή για τα κουλούρια είναι τόσο διαφορετικήέχοντας μάθει το φούρνο τους, θα πειραματιστείτε και θα δημιουργήσετε τα μαγειρικά σου αριστουργήματα, αλλάζοντας μόνο το γέμισμα τους. Και όλοι θα σκεφτούν ότι πρόκειται για μια νέα τεχνική. Τολμήστε!
</ p>>
