Ψητά Πέστροφα Συνταγές για κάθε μέρα

Κόκκινο, πολύ νόστιμο και αρκετά προσιτόψάρια, πιάτα από τα οποία είναι ζουμερά και αρωματικά. Πολλοί λάτρεις της αλάτισαν και ψήνουν, κάνουν πολυτελείς σαλάτες και πολλά άλλα, σήμερα θα δούμε πώς να τηγανίζουμε πέστροφες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για τηγάνισμα του κόκκινου ψαριού: σε κτύπημα και χωρίς αυτό, στο βούτυρο και το φυτικό έλαιο. Για να μην χάσει τη γεύση του, σας συμβουλεύουμε να μαγειρεύετε πάντα σε φυσικό, λευκό, γλυκό, βούτυρο. Τηγανητή πέστροφα, οι συνταγές της οποίας θα εξετάσουμε σήμερα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα τόσο για απλά τραπέζια όσο και για εορταστικά. Στην πρώτη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσει τα ψάρια στο αλεύρι, σε μια δεύτερη ματιά στη διαιτητική επιλογή για το δίκτυο.

Τηγανητό πέστροφα (συνταγές της ρωσικής κουζίνας) συστατικά:

- καθαρή, φρέσκια πέστροφα 1.200 g.

- 300 γραμμάρια αλεύρου ·

- κρεμώδες φυσικό λευκό έλαιο.

- μωβ βολβας.

- 300 γραμμάρια κόκκων φασολιών σε κονσέρβα.

- 300 g κίτρινου καλαμποκιού,

- 130 γραμμάρια οποιασδήποτε ξινή κρέμας ·

- οποιαδήποτε χόρτα προτιμάτε.

- Μεγάλο αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Τηγανητό πέστροφα (συνταγές της ρωσικής κουζίνας) μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και καθαρίστε το φρέσκο ​​ψάρι, κομμένο σεμερίδες και ξεπλύνετε ξανά. Προετοιμάστε το αλεύρι με το χύσιμο σε ένα δοχείο και προσθέστε 30 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού. Σε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, ζεστό στο ξύσιμο. Τραβήξτε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές του παρασκευασμένου αλεύρου και τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα.
2. Καθαρίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το μωβλαμπτήρα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο και βάζουμε τα κρεμμύδια εκεί, το τηγανίζουμε σε καφετιά φλοιό (μην καίνε!) Και προσθέτουμε καλαμπόκι με φασόλια χωρίς άλμη. Τηγανίζουμε λίγα λεπτά και προσθέτουμε λίγα κουτάλια ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προ-αλάτι.
3. Προετοιμασμένη πέστροφα βρισκόταν στη μέση του πιάτου, γύρω από το ρίχνουμε τηγανητό καλαμπόκι με φασόλια, διακοσμούμε τα πάντα με ψιλοκομμένα ή ολόκληρα βότανα.

Η εποχή του μπάρμπεκιου και των σβυσσικών κεμπάπ άρχισε, η δεύτερη συνταγήτο μαγείρεμα θα έχουμε ψάρια πέστροφας (συνταγές ρωσικής κουζίνας), μαγειρεμένα στη σχάρα. Αυτό είναι ένα καλό πιάτο τόσο για ταξίδια στη φύση και για καλοκαιρινή ξεκούραση, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και είναι σύντομα προετοιμασμένη.

Τηγανητή πέστροφα, συνταγές μαγειρικής στη σχάρα

Συστατικά:

- φρέσκια, καθαρή πέστροφα μεσαίου μήκους 600 g ή μερικά μικρά troglans των 180 g ·

- φρέσκα μανιτάρια (καλύτερα μανιτάρια) 200 γρ?

- μωβ βολβας.

- Πράσινες προτιμήσεις.

- κρεμώδες λευκό λάδι για το τηγάνισμα.

- λίγο χυμό λεμονιού και μεγάλο αλάτι.

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια από το εσωτερικό και έξω, αφαιρέστε τα οστά.
2. Σκουπίστε από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι, ελαφρά πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.
3. Κόβουμε το πορφυρό κρεμμύδι και τα χόρτα με πλυμένα και αποφλοιωμένα μανιτάρια.
4. Λιώνουμε λίγο βούτυρο, ανακατεύουμε σε μια σταγόνα αλατιού (εάν το λάδι αλατιστεί, τότε μην το αλάτι).
5. Προετοιμασία χαρτιού περγαμηνής κάνοντας από αυτόένα είδος καλαθιού - χωρητικότητας, έχοντας τοποθετήσει και στερεώσει τις άκρες. Χαρτί για να επιλέξετε το πιο πυκνό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν διαλείμματα και καμία ροή χυμών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Για ανάφλεξη άνθρακα χωρίς την προσθήκη χημικών και υγρών για γρήγορη ανάφλεξη, χρησιμοποιώντας συνηθισμένο λευκό χαρτί ή φλοιό ξύλου. Περιμένετε για ομοιόμορφη αποσύνθεση.
7. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια παρασκευασμένη περγαμηνήΧαρτί (εάν πολλά κομμάτια, στη συνέχεια κάθε τυλίξτε ξεχωριστά, με μεγάλα μεγέθη σφαγίων - κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και επίσης τηγανίζουμε ξεχωριστά), βάζετε ελαφρά λιωμένο βούτυρο.
8. Τοποθετήστε τα καλάθια περγαμηνής με πέστροφα στη σχάρα και βάλτε φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, ρίχνοντας περιοδικά με εξαιρετικό χυμό.
9. Όταν η πέστροφα (συνταγές για γρήγορο φαγητό) είναι έτοιμη, μην την βγάζετε από το καλάθι με περγαμηνή, απλώς διακοσμείτε με χόρτα, τοποθετείτε πατάτες μεγάλου μεγέθους σε φέτες και σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλό φαγητό!

</ p>>