Κουλουράκια πατάτας με σάλτσα μανιταριού - πλάκα και κύριο πιάτο

Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πατάτες είναι πιο συχνάγαρνίσετε στο κύριο πιάτο, συμπληρώνοντάς το. Επιπλέον, η μέθοδος παρασκευής μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική: βρασμένη, τηγανητή, στιφάδο, ψητή. Αλλά συμβαίνει ότι η πατάτα αναλαμβάνει μια μοναδική λειτουργία και ενεργεί τόσο ως κύρια πορεία όσο και ως πλάκα. Παγκόσμια επιλογή - πατατάκια με σάλτσα μανιταριών, έτσι ώστε να μιλήσουν, all inclusive, και το πιο σημαντικό - εύκολο να προετοιμαστούν και νόστιμα.

Ετοιμάστε τα πατατάκια με μανιτάριασάλτσα. Ας προσθέσουμε ένα νέο σχέδιο στις πατάτες, σαν ένα πιάτο, χωρίς να ξεχνάμε ότι είναι το κύριο πιάτο. Για αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: 1-1,2 κιλά πατάτες, 150 γραμμάρια βρασμένο γάλα, 2 αυγά, αλάτι στη γεύση, άνηθο και μαϊντανό. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό βραστό γάλα και μαλακώνουμε τις πατάτες με γουδοχέρι. Εάν σχηματίζονται σβώλοι, τότε επιπλέον να περάσουν από ένα κόσκινο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια απαλή και ομοιογενής μάζα πατάτας. Ψύξτε τη μάζα σε θερμοκρασία 40 º C έτσι ώστε να είναι άνετη η συγκράτησή της στα χέρια σας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα μίξερ, κτυπήστε τα αυγά. Για να χτυπήσετε καλύτερα, βάλτε μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε τα αυγά στη μάζα της πατάτας, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Η μάζα πρέπει να είναι πλαστική, αν ξαφνικά η ποικιλία πατάτας δεν είναι αμυλούχα, τότε πρέπει να προσθέσετε μερικά κουταλιές σούπας αλεύρι σιταριού για να δεσμεύσετε την υγρασία.

Για την προετοιμασία της πλήρωσης θα χρειαστεί τα ακόλουθαΣυστατικά: 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και 150-200 μοσχάρι ή κοτόπουλο έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ λιπαρή, αλλά ταυτόχρονα τρυφερή, μια κεφαλή κρεμμυδιών, σε κύβους, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Όλα αυτά είναι τηγανητά σε μια αργή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Μορφές ζεστών, μαλακωμένων πατατώνένα μεσαίου μεγέθους κέικ, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού τηγανητό κιμά στη μέση και πιέζετε τις άκρες. Κτυπήστε πατατάκια με κιμά σε σιμιγδάλι (μπορεί να υπάρχουν ψωμιά) και στις δύο πλευρές. Εάν υπάρχουν δημητριακά σουσάμι, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τις κουλουράκια και τα γεύματα, η γεύση θα είναι πιο εκλεπτυσμένη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, περιμένουμε να το βράσει και βγάλουμε τα κομμάτια. Τώρα τα κοτσάνια crust που προβλέπονται. Τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι ένα ομοιόμορφο χρυσό χρώμα. Πατατάκια με κιμά είναι έτοιμα.

Για να πάρετε πατατάκια με μανιτάριασάλτσα, παραμένει για να μαγειρέψουν σάλτσα μανιταριών. Για αυτό χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια μανιταριών, νωπά ή αποξηραμένα, 2 κουταλιές αλεύρι σιταριού, 200-250 γραμμάρια κρέμας, 1 κρεμμύδι, αλάτι σε γεύση. Καθαρίστε σχολαστικά τα μανιτάρια από τη γέφυρα, ενώ κόβετε τα μέρη που έχουν υποστεί βλάβη από το σκουλήκι. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την ευκολία τους, τότε αμέσως τους πετάξτε. Τα μανιτάρια πιάτων πρέπει να εμποτιστούν με νερό για καλύτερο καθαρισμό. Μετά από αυτό, μπορούν να βράσουν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια κατσαρόλα σμάλτου, μαζί με τα μανιτάρια, για να βάλετε ένα κρεμμύδι στο νερό είναι ένα είδος δείκτη της βιωσιμότητας του δασικού προϊόντος σας. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο λαμπτήρας σβήσει - μην διακινδυνεύσετε. Όταν το νερό με τα μανιτάρια βράζει, πρέπει να στραγγίσει, να ξαναγεμίσει και να μαγειρέψει μέχρι να είναι έτοιμο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι και το ψήνουμε όταν το αλεύρι σκουραίνει σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας σταδιακά, ρίχνουμε στο ζωμό των μανιταριών 250 γραμμάρια και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, βάλτε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε χρυσό τηγάνι, στο τηγάνι. Λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας για να αποφύγετε την ολίσθηση, ρίξτε στην κρέμα. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και επωάστε για άλλα 5 λεπτά. Σε σάλτσα θα μπορούσε να ολοκληρωθεί σε μια ομοιόμορφη συνάφεια στο μπλέντερ.

Βάλτε τις πατατάκια σε φύλλα μαρουλιού, με σάλτσα μανιταριού που σερβίρεται σε κατσαρόλα, το πιάτο θα φανεί απίστευτα ελκυστικό.

Κουτάκια πατάτας με σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμα. Καλό φαγητό!

</ p>>