Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια

Κάθε πιάτο έχει τα μυστικά του. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί από αυτούς όταν μιλάμε για κρέας. Είναι σημαντικό όχι μόνο να μαγειρέψετε καλά, αλλά και να επιλέξετε με σύνεση. Χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, κοτόπουλο - κάθε κρέας έχει τα δικά του ποιοτικά κριτήρια και μεθόδους μαγειρέματος, ώστε να παραμένει αρωματικό και ζουμερό.

Σήμερα θα μιλήσουμε περισσότερο για το κρέας κοτόπουλου. Οι νοικοκυρές είναι δημοφιλή πιάτα όπως κοτόπουλο, γεμιστά με φαγόπυρο ή λαχανικά, κοτόπουλο στη σχάρα, σούπες κοτόπουλου ή πίτες με κρέας κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να αποδοθεί στα κλασικά του μαγειρικού είδους.
Αλλά ό, τι κι αν επιλέξετε, πρώτα εξετάστεμερικά μυστικά της προετοιμασίας του. Για παράδειγμα, εάν το κοτόπουλο είναι λιπαρό, μην το πλένετε με ζεστό νερό, διαφορετικά η γεύση θα επιδεινωθεί. Μόνο κρύο καθαρό νερό.

Για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό, αφήστε το κοτόπουλο μέσακεφίρ για αρκετές ώρες και αν ο στόχος σας είναι κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, η συνταγή του οποίου θα δώσουμε παρακάτω, τότε το φαγόπυρο θα πρέπει να παραμείνει στο νερό για αρκετές ώρες.

Αν το σκελετό κοτόπουλου είναι κατεψυγμένο, στη συνέχεια το ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην το βάζετε σε ζεστό νερό - το κρέας θα χάσει γρήγορα το σχήμα του.

Λοιπόν, τώρα γυρίζουμε στην κύρια δράση - ένα κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο.

Κοτόπουλο που έχει ληφθεί στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ,καθώς και μια γαλοπούλα. Στη Ρωσία, αυτή η παράδοση έχει επίσης ριζώσει, επειδή το παραγέμισμα μπορεί να είναι όχι μόνο κρέας, αλλά και λαχανικά, ρύζι και άλλα - ό, τι λέει η φαντασία σας.

Κοτόπουλο, γεμιστό με φαγόπυρο, μαγειρεύεται,ίσως, ευκολότερο από άλλες παραλλαγές κοτόπουλου. Εκτός από το σφάγιο κοτόπουλου χρειαζόμαστε φαγόπυρο σε ποσότητα 1,5 φλιτζάνια, τα μανιτάρια - 300-400 γραμμάρια, εντόσθια κοτόπουλου περίπου μισό κιλό ή ελαφρώς μικρότερο κομμάτι βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Solovykh για τη γεύση και σάλτσα σόγιας στο ίδιο ποσό , μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Δεν είναι τόσο περίπλοκο σύνολο προϊόντων, θα συμφωνήσετε. Μόνο έχουμε ένα άλλο συστατικό - μανιτάρια. Δηλαδή, θα υπάρχει ένα κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια, αλλά μπορείτε να τα αποκλείσετε αν θέλετε.

Τώρα ας φτάσουμε στο μαγείρεμα.

Το σφάγιο πρέπει να πλένεται (κάτω από κρύο νερό),μετά από αυτό πρέπει να στεγνώσει, να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα, επιτρέποντας την αποστράγγιση του υγρού. Τα οστά στο σφάγιο πρέπει να απορριφθούν, να παραμείνουν μόνο στα χτυπήματα, τα φτερά και το λαιμό. Στην εξωτερική πλευρά της σάλτσας σάλτσας του σφαγίου τρίψτε μαζί με μαγιονέζα, μουστάρδα, καρυκεύματα και πιπέρι, αφήστε το για λίγο. Τώρα είναι το φαγόπυρο. Πρέπει να συγκολληθεί σε νερό με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε βούτυρο και καλύψτε το φαγόπυρο με ένα καπάκι. Τα μανιτάρια τηγανίζονται για να ξεφορτωθούν την υπερβολική υγρασία.

Πλένουμε τα κοτόπουλα και τα τηγανίζουμετηγάνι. Τώρα αναμιγνύουμε τα πάντα - αυτό θα είναι το γέμισμα για το κοτόπουλο. Γεμίζουμε το πουλί. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε το σφάγιο κοτόπουλου στο φύλλο, έτσι θα διατηρήσει το σχήμα και ο χυμός από αυτό δεν θα ρέει έξω, δηλαδή, θα είναι ζουμερό - ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε. Κοτόπουλο, γεμιστό με φαγόπυρο, στο φούρνο μαγειρεύεται ιδανικά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, και ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 60 λεπτά, μερικές φορές περισσότερο - μέχρι μια ώρα και ένα μισό. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν η γέμιση έχει μείνει, τότε μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο στην κύρια πιάτο ή να την τροποποιήσετε κάπως, για παράδειγμα, ανακατέψτε με λαχανικά λαχανικά: πάπρικα, κρεμμύδια, ντομάτες - τέλειος συνδυασμός. Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίζετε ένα σφάγιο με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για γεύση και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Επιπλέον, το κοτόπουλο, γεμιστό με φαγόπυρο,παρασκευάζεται με τη χρήση μιας γλυκιάς σάλτσας, πρέπει να επικαλυφθούν μέσα και έξω από το σφάγιο και να τα αφήσει να μουλιάσει. Η σύνθεση αυτής της σάλτσας περιλαμβάνει μέλι, αν σας αρέσει γλυκό κρέας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Στο φαγόπυρο μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο μήλο. Λίγοι τολμούν σε ένα τέτοιο μαγειρικό πείραμα, αλλά, φυσικά, αξίζει να δοκιμάσετε. Η Apple με το φαγόπυρο είναι ένας ασυνήθιστος αλλά γευστικός συνδυασμός.

Καλό φαγητό!

</ p>>