Νόστιμο και αγαπημένο χοιρινό στα γαλλικά στο φούρνο

Το γαλλικό χοιρινό στο φούρνο εισήλθε στο μενούπολλές οικογένειες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γύρω στα μέσα της δεκαετίας του '90 αυτή η φιλόξενη οικοδέσποινα άρχισε να περιθάλπει την οικογένεια και να εκπλήσσει τους επισκέπτες. Θυμάσαι; Στο ύψος των διακοπών, ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος ή ένα τεράστιο τηγάνι εμφανίστηκε, ξεχειλίζει με χρυσή ψημένη τυρί και αποπνέει ένα θεϊκό άρωμα. Μερίδες κρέατος, καρυκεύματα με κρεμμύδια και δαμάσκηνα, τυλιγμένα σε καπάκι τυριού, τοποθετήθηκαν σε πλάκες. Η ίδια η εμφάνιση αυτού του πιάτου σχετίζεται με πολλούς ανθρώπους με μια θορυβώδη επέτειο ή μια μαγική Πρωτοχρονιά.

Η προέλευση του μυστηριώδους πιάτου

Γιατί μυστηριώδης; Ναι, επειδή κανείς δεν ξέρει από πού προέρχεται αυτή η συνταγή. Το χοιρινό στα γαλλικά είναι άγνωστο στη Γαλλία, και αυτό είναι το πιο καταπληκτικό! Δεν το ξέρω στην Ευρώπη, και οι Αμερικανοί δεν καταλαβαίνουν αυτό το όνομα. Όχι, μαγειρεύουν αλλαντικά με λαχανικά και τυρί, αλλά τα αποκαλούν διαφορετικά. Ένας ορισμός του "γαλλικού" χρησιμοποιείται συχνότερα για ρολά κρέατος, αιμορραγικές μπριζόλες, προμαρρινισμένα κομμάτια φιλέτων και πολλά άλλα πιάτα. Αλλά για μας χοιρινό στα γαλλικά στο φούρνο - είναι ένα πολύ σαφές εορταστικό πιάτο. Διαβάζουμε τον τίτλο και καταλαβαίνουμε αμέσως τι ακριβώς πρόκειται. Προφανώς, αυτό το όνομα έχει την ίδια μοίρα με τον "Olivier": ο λαός της μετα-ένωσης ονομάζει μια ξένη λέξη, και σε όλο τον κόσμο, αντίθετα, ρωσικά.

Χοιρινό στα γαλλικά στο φούρνο - βασικός τρόπος

Το σχέδιο του πιάτου είναι απλό: κόβουμε σε φέτες μεγέθους μισής παλάμης και το κτυπημένο κρέας τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλισμένο με κρεμμύδια, χύνεται με σάλτσα, προσθέτουμε τηγανητά μανιτάρια και στέλνουμε στο φούρνο. Και λίγα λεπτά πριν το γεύμα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Αλλά σχεδόν κανείς δεν μαγειρεύει χοιρινό για διακοπές ακριβώς όπως αυτό, επειδή αυτό το πιάτο ζητά τη δημιουργικότητα!

Δημιουργικότητα

Πριν από την προετοιμασία αυτού του πιάτου, κανείςσκεφτείτε ζυγίζοντας κομμάτια κρέατος ή καταμέτρηση των μανιταριών. Το αντίθετο: Υπάρχει λίγο Adzika; Παίρνουμε! Μια χούφτα ελιές; Τέλεια, επίσης κατάλληλο. Φρέσκες ή κατεψυγμένες ντομάτες, ξινό μήλα, μερικά κομμάτια δαμάσκηνων, σάλτσα σόγιας, βουλγαρικό πιπέρι, κονσέρβες ανανά - απλά δεν συμπυκνώστε αυτή την ερωμένη! Πράγματι, ο καθένας έχει τη δική του συνταγή "Χοιρινό στα γαλλικά". Φωτογραφίες έτοιμων πιάτων μας πείθουν για αυτή την ποικιλομορφία. Και κάποιος πηγαίνει ακόμα περισσότερο και κάνει το κρέας αμέσως με ένα πιάτο, το σάντουιτς με πατάτες ή μελιτζάνα.

Νόστιμο χοιρινό στα γαλλικά στο φούρνο. Συνταγή για διακοπές

Αυτοί που για κάποιο λόγο δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοιαυτό το πιάτο, μπορείτε να το προετοιμάσετε για την ακόλουθη απλή συνταγή. Πάρτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που ζυγίζει περίπου ένα κιλό. Ο λαιμός, το πίσω μέρος και ακόμη και η ωμοπλάτη είναι κατάλληλα. Πλύνετε το με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Το κόβουμε με ένα μυτερό μαχαίρι σε μερίδες ή μισά κομμάτια, ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος του κομματιού. Με προσοχή θα χτυπήσουμε το σφυρί και το βάζουμε σε βαθιά πιάτα. Μπορείτε να μαρινάρετε λίγο το κρέας, έτσι θα είναι μαλακότερο, και η γεύση του θα αποδειχθεί πιο εκφραστική. Για μαρινάδα, λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, ελαιόλαδο με μπαχαρικά θα το κάνουν. Προς το παρόν, έχουμε προετοιμάσει τα άλλα προϊόντα: nashinkuem λεπτό μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, λεπτότατα θα κόψει 2-3 κομμάτια των δαμάσκηνων. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη μαγιονέζα ή μπεσαμέλ. Από το κρέας ψησίματος δημοσιεύσει ένα στρώμα, και κάθε στρώση θα προσθέτουμε τα κρεμμύδια μπριζόλα και μύκητες. Οι λάτρεις της απότομη λίγο μπορεί να εισέλθει σε αυτό το πιάτο σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Αλλά ακριβώς για να τρίβετε το τυρί είναι αξίζει τον κόπο, γιατί ο χρόνος τήξης του είναι πολύ μικρότερο από το χρόνο της προετοιμασίας του χοιρινού κρέατος. Είναι καλύτερα να προσθέτουμε το τριμμένο τυρί για 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, τότε θα μαλακώσει και θα πάρει ένα ωραίο χρώμα. Θα ψήσουμε για 40-50 λεπτά. Όλα, το χοιρινό στα γαλλικά είναι έτοιμο στο φούρνο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

</ p>>