Πολλοί από εμάς έχουν δοκιμάσει τη σαλάτα του Καίσαρα σε ένα καφενείο καιεστιατόρια. Ένα απλό πιάτο, αποτελούμενο από πολλά συστατικά, είναι το ήμισυ εξαιτίας της εκπληκτικά νόστιμης πλήρωσης του. Όλα γιατί η κλασική συνταγή για τη σάλτσα Caesar περιέχει από μόνη της μια δωδεκάδα συστατικών, ο συνδυασμός των οποίων δίνει μια μοναδική γεύση. Αναζωογόνηση της ίδιας της συνταγής στο σπίτι είναι δύσκολη. Δεν έχουμε όλοι μας στο ψυγείο, για παράδειγμα, σάλτσα Worcestershire, αντσούγιες και μουστάρδα Dijon, αλλά αυτά τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σήμερα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Η κλασική συνταγή για σάλτσα Caesar
Για αυτόν θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 1 κρόκο αυγού ·
- 4 αντσούγιες είναι μικρά αποξηραμένα ψάρια.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- κουτάλι τσαγιού επιτραπέζιου αλατιού και πάρα πολλή μαύρη πιπεριά.
- 1 κουταλάκι του γλυκού της μουστάρδας Dijon και της σάλτσας Worcestershire.
- 150 ml ποιοτικού ελαιόλαδου, το καλύτερο από όλα τα Extra Virgin?
- μια κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Πρώτα σε ένα βαθύ μπολ χτυπήστε το αυγό χτυπήστεκρόκο, αλάτι και μουστάρδα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε αυτά. Θα πρέπει τελικά να πάρετε ένα μείγμα με τη συνέπεια της μαγιονέζας. Μετά από αυτό, προσθέστε στο χυμό λεμονιού μαζών, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο και αντσούγιες σε σκόνη. Και στο τέλος, ρίχνουμε τριμμένο τυρί "Parmesan". Η κλασική σάλτσα συνταγή «Καίσαρα» και μάλιστα απαιτεί, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, είναι αρκετά ασυνήθιστο για τα συστατικά μας, αλλά να είναι τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο. Οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών, όχι μόνο ο ίδιος ο Caesar με κοτόπουλο ή θαλασσινά, θα είναι νόστιμο εάν το χύσετε γενναιόδωρα με ένα τέτοιο ντύσιμο.
Πόσο εύκολο είναι να κάνετε τη σάλτσα του Caesar: μια συνταγή με φωτογραφίες
Αν δεν έχετε μουστάρδα ή σάλτσα Worcestershire από την πλευρά σας, τότε ο σάλτσα σαλάτας μπορεί να γίνει χωρίς αυτούς, θα είναι εξίσου νόστιμο. Πάρτε:
- ένα τέταρτο φλιτζάνι μαγιονέζα?
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - ένα τρίτο από ένα ποτήρι?
- ένα ζευγάρι αποξηραμένων αντσούγιων.
- μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Πιέστε το σκόρδο, το συνδυάστε με μαγιονέζα,χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένο γαύρο. Για ανάμειξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ένα μίξερ ή απλά να χτυπήσετε τα πάντα σε ένα μπολ με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να λειανθεί. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο στη σάλτσα σε μικρές μερίδες. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στο τέλος ή απλά να πασπαλίζετε μια σαλάτα πάνω από αυτό. Φυσικά, οι σεφ στο εστιατόριο χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή σάλτσας Caesar για ντύνοντας τη σαλάτα με το ίδιο όνομα, αλλά εάν παίρνετε την παραπάνω προετοιμασία ως βάση, το πιάτο σας δεν θα υποφέρει καθόλου και θα είναι εξίσου νόστιμο. Ταιριάζει σαν ένα πιάτο κοτόπουλου - αυτή είναι μια κλασική έκδοση, καθώς και η έκδοση με γαρίδες ή καπνιστό κόκκινο ψάρι. Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Caesar, μια κλασική συνταγή για μαγείρεμα και μια απλούστερη επιλογή, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας σε μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα εστιατορίου.</ p>>
