Κινεζική σαλάτα (λάχανο Peking): ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιεινό λαχανικό

Peking λάχανο, ή, όπως λέγεται,Κινέζικη σαλάτα, αγαπημένη από πολλούς από τους συμπατριώτες μας. Σήμερα, οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού μεγαλώνουν αυτό το καταπληκτικό φυτό στους δικούς τους κήπους και προφανώς δεν είναι μάταια, επειδή τα νεαρά πράσινα φύλλα της αντικαθιστούν εντελώς τις σαλάτες. Εξωτερικά, η κινεζική σαλάτα είναι σαν ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου, μόνο επιμήκη σε σχήμα. Τα φύλλα του συλλέγονται σε μεγάλη ροζέτα και μερικές φορές φθάνουν περίπου 50 cm σε μήκος. Το χρώμα αυτού του λαχανικού ποικίλλει από λαμπρό πράσινο έως ανοικτό κίτρινο.

Τα επίπεδα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου είναι πολύ ζουμερά καισαρκώδη, είναι λόγω της εκπληκτικής τους γεύση της πράσινης σαλάτας είναι ενεργά χρησιμοποιείται από τους σεφ σε όλο τον κόσμο. Παράγει εξαιρετικά πρώτα και δεύτερα πιάτα, κρύα σνακ και ακόμα και επιδόρπια. Στη Ρωσία είναι πιο συχνά παρασκευάζεται μπορς ή προστίθεται σε μια ποικιλία από σαλάτες. Τα πιάτα με την προσθήκη αυτού του φυτού είναι εκλεπτυσμένα, με ευχάριστο άρωμα. Σύμφωνα με την χυμώδες και η περιεκτικότητα ιχνοστοιχείων με κινέζικο λάχανο δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιαδήποτε άλλη σαλάτα, και η παρουσία σε αυτό των συστατικών πρωτεΐνης είναι σχεδόν δύο φορές υψηλότερη από ό, τι σε λάχανο.

Πράσινη σαλάτα συνιστάται από τους περισσότερους διαιτολόγους. Σύμφωνα με αυτά, το λευκό μέρος περιέχει συστατικά που είναι χρήσιμα για το σώμα μας. Αυτό δεν είναι μόνο ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά και ένα θεραπευτικό. Για όσους ακολουθούν τη διατροφή, το "Peking" είναι ένα αναπόφευκτο λαχανικό στο μενού, αφού σε 100 γρ. το προϊόν έχει μόνο 16 kcal. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φρέσκα, ψημένα, αλατισμένα και σε μορφή κουλουριού, σε οποιαδήποτε παραλλαγή διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Στην καθημερινή ζωή δεν είναι μόνο τα πράσινα φυλλάδια, αλλά και το κεφάλι, το οποίο είναι μια αποθήκη βιταμινών, και να ρίξει αυτό το μέρος θα ήταν εξαιρετικά απερίσκεπτη.

Κινέζικη σαλάτα. Οφέλη

Δεν είναι περίεργο ότι οι Κινέζοι θεωρούν αυτό το φυτό πηγήδιότι περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν το αίμα μας από επιβλαβείς ξένες πρωτεΐνες και αυτό το λαχανικό αυξάνει αποτελεσματικά την ανοσία και έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η κινεζική σαλάτα συνιστάται για χρήση στην επιδημία του κρυολογήματος.

Στα πράσινα φύλλα υπάρχουν μεταλλικά άλατα, 16 αμινοξέα, οργανικά οξέα, λακτόζη, αλκαλοειδή λακτουκίνη, και μια σειρά βιταμινών (Α, Β1, Β2, Β6, C, Ε, ΡΡ, Κ, Ρ, υ).

Το κύριο πλεονέκτημα του λάχανου του Πεκίνου είναιτην ικανότητά του κατά τη χειμερινή περίοδο να διατηρήσει ολόκληρο το φάσμα του συμπλέγματος βιταμινών. Μια τέτοια εξαιρετική ικανότητα μπορεί να αμφισβητηθεί από τα περισσότερα φυτά. Ωστόσο, δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης: αρκεί να τυλίγονται τα φύλλα με μεμβράνη τροφής ή να τοποθετούνται σε δοχείο. Χρησιμοποιώντας τη χειμωνιάτικη σαλάτα το χειμώνα, παρέχετε στο σώμα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, εξοικονομώντας το από ανεπάρκεια βιταμινών και κορεσμένο με αναντικατάστατα ορυκτά.

Τα ζουμερά φύλλα του είναι εφοδιασμένα με χρωστικές ουσίες,τα έλαια μουστάρδας, τα ένζυμα, τα κεριά και τα γλυκοσίδια, δίνοντας τη σαλάτα μια ήπια και ειδική γεύση. Και η συστατική βιταμίνη Β και η λυσίνη έχουν θεραπευτική επίδραση στα έντερα. Με πεπτικά έλκη και διαβρωτική γαστρίτιδα, οι γιατροί συνιστούν έντονα να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους λάχανο Peking, περιβάλλουν απαλά τον βλεννογόνο και έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να αγοράσετε μια πράσινη σαλάτα σε κάθε υπεραγορά σε προσιτή τιμή.

Βλέπετε ότι τα φύλλα του δεν είναι μαραμένα καιμαλακό. Για να κάνετε τη σαλάτα pikant, προσθέστε μια ποικιλία από μπαχαρικά, για παράδειγμα, πιπερόριζα, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, κιτρικό οξύ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με θαλασσινά και λαχανικά, ώστε το πιάτο σας να αποκτήσει ιδιαίτερες γευστικές ιδιότητες και θα γίνει ακόμη πιο χρήσιμο. Στην Κίνα, για παράδειγμα, το ανακατεύουμε με τα μήλα και το βουλγαρικό πιπέρι και ετοιμάζουμε με ελαιόλαδο ή με ξίδι μηλίτη μήλου. Μια τέτοια ελαφριά σαλάτα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

</ p>>