Σαλάτα για το χειμώνα

Λάχανο είναι γνωστό από την αρχαιότητα, απόλαυσεασυνήθιστη δημοτικότητα ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Μεταξύ αυτών, βιταμίνες, πρωτεΐνες, σάκχαρα και μεταλλικά άλατα. Ίνα (είναι επίσης πολύ στο λαχανικό) ενεργοποιεί το έργο της πεπτικής οδού και προάγει την απέκκριση της χοληστερόλης. Η χρήση του λάχανου συμβάλλει στη βελτίωση της όρεξης και τα φιάλες των ενζύμων και των αλάτων καλίου επηρεάζουν τη διαδικασία πέψης.

Λευκό λάχανο λάχανο, μαρινάρετε, μαγειρέψτεσαλάτα φρέσκου λάχανου για το χειμώνα. Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για την προετοιμασία του «γκρίζου λάχανου» έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη χώρα μας, αλλά τώρα αξίζει να το ξεχάσουμε. Τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για την ξήρανση (είναι πλουσιότερα σε άλατα καλίου, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες). Το τετράγωνο των φύλλων του πράσινου δεν διέφερε από την παραδοσιακή μέθοδο. Ιδιαίτερα νόστιμη σούπα λάχανου λαμβάνεται από αυτό το λάχανο.

Το κουνουπίδι είναι ένα είδος λαχανικώνλάχανο. Μπορεί να σερβιριστεί σε τηγανητά, βραστά, στιφάδο ή ωμά. Είναι γνωστό ότι αυτό το λάχανο περιέχει πιο χρήσιμες ουσίες από άλλα είδη αυτής της κουλτούρας. Είναι περίπου 2 φορές υψηλότερη από ό, τι στο λευκό λάχανο, το περιεχόμενο πρωτεϊνών και βιταμίνης C. Λόγω της σύνθετης βιοχημικής σύνθεσης είναι ένα πολύ σημαντικό προϊόν διατροφής, επιπλέον, έχει μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες.

Συνήθως, τα εξωτερικά φύλλα και τα παχιά στελέχη αφαιρούνται,αφήνοντας μόνο τα άνθη. Αν και αυτά τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα, αλλά πιο συχνά απορρίπτονται. Kochan ταξινομεί τις ταξιανθίες του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Οι σαλάτες από το κουνουπίδι είναι πολύ χρήσιμες. Για το χειμώνα συλλέγονται με άλλα λαχανικά και αποθηκεύονται στο κρύο, σε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή 1

Μια πολύ απλή σαλάτα λάχανου για το χειμώνα μαγειρεύεται χωρίς λαχανικά και μπαχαρικά. Συστατικά:

• κουνουπίδι, πόσοι θα χρειαστούν για να τοποθετηθούν σε δοχεία για 0,5 λίτρα?
• Λαμβάνονται 20 g άλατος για να παρασκευασθεί η άλμη με ρυθμό 1 λίτρου νερού. η αναλογία του λάχανου και της άλμης είναι 60% και 40% αντίστοιχα.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι τσαγιού σε ένα μισό λίτρο χυμό λάχανο λάχανο.

Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες, ζεμάτισε με βραστό νερό,ψύχεται, τοποθετείται σε βάζα και χύνεται άλμη. Προσθέστε ξίδι σε κάθε βάζο. Αποστειρώστε και σφραγίστε καλά. Σαλάτα από λάχανο, μαγειρεμένο για αυτόν τον χειμώνα με αυτή τη συνταγή, σερβίρεται σαν σνακ, προσθέτετε σε κρέας ή σούπες.

Συνταγή 2

Η βιταμίνη απλή σαλάτα λάχανο για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία αποθηκεύεται σε μεγάλες ποσότητες και αποθηκεύεται σε κουτιά. Συστατικά:

• 2 ½ κιλά λευκού λάχανου.
• ½ κιλό κρεμμύδι.
• ½ κιλό καρότου.
• ½ κιλό γλυκό πιπέρι.
• 1 φλιτζάνι (πολύπλευρη) ζάχαρης.
• 2 κουταλιές αλάτι?
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) φυτικού ελαίου.
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) 9% ξίδι.

Αλέστε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι. Διπλώστε σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ποτίζονται με ξύδι και λάδι. Η όλη μάζα προσεκτικά (μην συνθλίβετε τα λαχανικά, ειδικά κορδέλες λάχανου έτσι ώστε να μην δίνουν χυμό) αναμιγνύεται στη λεκάνη. Διέγραψαν σε καθαρά βάζα και τους έδιωξαν με μια συντριβή. Καλύψτε το δοχείο της γάζας. Αφήστε το δωμάτιο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκια από πολυαιθυλένιο και καθαρίστε σε ένα κρύο κελάρι. Αυτή η σαλάτα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να προστεθεί σε σούπα, μπορς, σερβίρεται σαν σνακ ή ως πλάκα για το κρέας.

Συνταγή 3

Αυτή η σαλάτα λάχανο είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα, αλλά αποθηκεύεται καλά σε ένα δροσερό μέρος. Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• 2 ½ κιλά λάχανου.
• ½ κιλό πιπέρι.
• ½ κιλό κρεμμυδιού.
• ½ κιλό καρότου.
• 1 κουταλιά της σούπας με το αλάτι.
• ¾ φλιτζάνι (πολύπλευρη) ζάχαρης.
• 1 ουσία από ξύδι τσαγιού (διάλυμα 70% οξικού οξέος).
• ½ φλιτζάνι βραστό νερό (κρύο)?
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) φυτικού ελαίου.

Τα καρότα αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, λάχανο καιάλλα λαχανικά κόβονται. Όλα μετατοπίζονται στη λεκάνη. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, νερό με οξική ουσία, βούτυρο. Όλα τα μικτά, βάζουμε σε βάζα. Το αποθηκεύουν στο κελάρι.

</ p>>