Πόσα υδατάνθρακες χρειάζεστε ανά ημέρα;

Πόσα υδατάνθρακες που χρειάζεστε την ημέρα; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς, ιδιαίτερα εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς «επιβλαβή» προϊόντα.

Η ενέργεια που χρειάζεται για το ανθρώπινο σώμαπροέρχεται από καταναλωμένα τρόφιμα. Η διαδικασία αφομοίωση των τροφίμων στο σώμα είναι κάτι σαν καύση, όταν τα περισσότερα από τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λιπών και των υδατανθράκων, μετατρέπονται σε θερμότητα ή ενέργεια, νερό και διοξείδιο του άνθρακα.

Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικά ενεργειακά συστατικά των τροφίμων,ο κύριος αντιπρόσωπος του οποίου είναι η γλυκόζη. Με χημική σύνθεση, χωρίζονται σε πολυσακχαρίτες και απλά σάκχαρα. Με τον βαθμό αφομοίωσης στο σώμα, οι υδατάνθρακες διαιρούνται σε εύπεπτα και αβλαβή. Η πιο εύκολα απορροφούμενη γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη, λακτόζη, μαλτόζη. Αργότερα - δεξτρίνες και άμυλο.

Οι μη εύπεπτες υδατάνθρακες περιλαμβάνουν κυτταρίνη,που βρίσκεται στα όσπρια, τους κόκκους, το χοντρό ψωμί, τις πατάτες, το λάχανο, τα καρότα. Δεν απορροφάται από το σώμα και τις ίνες, αν και χωρίς αυτό, η κανονική πέψη είναι αδύνατη. Η έλλειψη ινών οδηγεί σε παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, χολολιθίαση, δυσκοιλιότητα, καρκίνο του παχέος εντέρου κ.λπ.

Για να αποφύγετε αλλαγές στις κανονικές ορμονικέςτην κατάσταση του ανθρώπινου σώματος, συνιστάται ότι η καθημερινή κανονικότητα των υδατανθράκων - απλά σάκχαρα (ζάχαρη, ζαχαρώδη προϊόντα, καραμέλα, μέλι, μαρμελάδα) στη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100 γραμμάρια.

Υδατάνθρακες, αποδίδοντας σημαντικά σεθερμιδική περιεκτικότητα σε λίπη, περιλαμβάνονται στη διατροφή σε σχετικά μεγάλη ποσότητα - 4,5-5 φορές περισσότερο από το λίπος. Από την άποψη αυτή, αντιπροσωπεύουν την κύρια πηγή ενέργειας των τροφίμων. Μερικές φορές πιστεύουν ότι οι υδατάνθρακες είναι "κενές θερμίδες". Δεν είναι έτσι. Μετά από όλα, εάν η συνολική θερμιδική πρόσληψη της δίαιτας παρέχεται από λίπος και πρωτεΐνη, χωρίς να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των υδατανθράκων που χρειάζεστε ανά ημέρα, διακόπτεται η ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού.

Οι υδατάνθρακες εντοπίζονται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το γλυκογόνο (ζωικός πολυσακχαρίτης) βρίσκεται στους μυς και το συκώτι.
Η σακχαρόζη, η οποία έχει μεγάλη σημασία στη διατροφή, είναι ουσιαστικά μια συνηθισμένη ζάχαρη που πωλείται στα καταστήματα και είναι το κύριο συστατικό υδατάνθρακα των γλυκών, γλυκών και κέικ.

Με την κανονική διατροφή, την εισερχόμενη ενέργεια των τροφίμων,που περιέχουν υδατάνθρακες, αρκεί για να εξασφαλίσει τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Με την έλλειψη θερμίδων, το σώμα πρέπει να καταναλώνει εφεδρικούς υδατάνθρακες. Όταν η περίσσεια θερμιδικής πρόσληψης τροφής καταναλώνεται από το σώμα, χρησιμοποιείται μόνο η ποσότητα υδατανθράκων την ημέρα και η περίσσεια αποθηκεύεται σε λιπώδη κύτταρα ως υποδόρια λίπος, με αποτέλεσμα το αυξημένο σωματικό βάρος και την παχυσαρκία.

Για να διατηρήσετε έναν κανονικό άνθρωποείναι απαραίτητο ένας ορισμένος κανόνας των υδατανθράκων ανά ημέρα, με την καθορισμένη αναλογία με τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Η βέλτιστη αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε ένα υγιές άτομο είναι 1: 1,2: 4.
Είναι αποδεκτό ότι 1 g λιπών που περιέχονται σε τροφή δίνουν 9 kilocalories, 1 g υδατανθράκων και 1 g πρωτεϊνών - 4 kilocalories.

Έτσι, πόσοι υδατάνθρακες χρειάζονται την ημέρα για έναν ενήλικαένας μεσήλικας άνδρας βάρους 70 κιλών, ο οποίος ασχολείται με το φως της σωματικής εργασίας; Αυτή η απαίτηση κυμαίνεται από 360 έως 400 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων, μεταξύ των οποίων 50 έως 100 γραμμάρια ζάχαρης, ζαχαροπλαστικής, μέλι και μαρμελάδα.

Σε ηλικιωμένους, από την ηλικία των 60 ετών, η ανάγκη για καθημερινή πρόσληψη υδατανθράκων αλλάζει. Δηλαδή:

Οι άνδρες από 60 έως 74 ετών χρειάζονται 333 γραμμάρια υδατανθράκων.
Για τους άνδρες από 75 ετών και άνω - 290 g.
Γυναίκες από 60 έως 74 ετών - 305.
Γυναίκες από 75 ετών και άνω - 275 g.

Σχετικά με τον αριθμό των υδατανθράκων που χρειάζεται ένα παιδί ανά ημέρα, μπορείτε να μάθετε από τον παρακάτω πίνακα:

Από 1 έτος σε 3 έτη - 170-180.
Από 4 έως 6 χρόνια - 200-250.
Από 7 έως 9 έτη - 270-300 g.
Από 10-12 χρόνια - 320-350.
Από 13 έως 15 έτη - 350-400 g.

Ποσοστό εύπεπτων υδατανθράκων σε προϊόντα διατροφής (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):
Λουκάνικο βρασμένο - 1,1%, Λουκάνικα - 0,4%
Αυγό κοτόπουλου - 0,9%, πρωτεΐνη αυγών - 0,8%
Κρόκος αυγού - 1,2%, χτένισμα ψαριών - 3,3%
Kefir λιπαρά - 4,5%, Βούτυρο - 0,5%
Γάλα αγελάδας - 4,5%, συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη - 53,5%
Prostokvasha - 4,5%, ξινή κρέμα γάλακτος 3,1%
Τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 45% - 2,0%, τυρί τυρού - 3%
Το τυρί αλκοολούχου βουτύρου - 3,5%, το ψωμί πρώτου βαθμού αλεύρι - 52,7%
Μπιζέλια - 50,8%, πλιγούρι φαγόπυρου - 64,4%
Σιμιγδάλι - 70,1%, Πλιγούρια βρώμης - 62%
Κριθάρι δημητριακά - 70,5%, Μακαρόνια - 70,9%
Άμυλο πατάτας - 81%, αλεύρι σίτου της 1ης τάξης - 69,7%
Ρύζι - 72,5%, Millet - 66,5%
Κρουτόντες σίτου - 68,2%, ψωμί σιταριού - 50,3%
Ψωμί σίκαλης - 42,5%, Βερίκοκα - 12%
Αποξηραμένα βερίκοκα - 63,5%, Σταφύλια - 16,7%
Αχλάδια - 10,5%, Σταφίδες - 69%
Cranberry - 7,5%, Αποξηραμένα φρούτα - 51,2%
Λεμόνια - 9,2%, μανταρίνια - 9,2%
Μαύρη σταφίδα - 9,8%, Μήλα - 11,5%
Δαμάσκηνα - 10,7%, Καρπούζι - 8,8%
Ξηρά λευκά μανιτάρια - 22,5%, Λεμόνια - 10,5%
Πεπόνια - 8,6%, Κολοκυθάκια - 3,5%
Λάχανο - 5,2%, Πατάτες - 20%
Κρεμμύδια - 9,2%, καρότα - 7,6%
Αγγούρι - 2,9%, Ντομάτες - 4%
Σαλάτα - 2,1%, Κολοκύθα - 5,9%
Μαρμελάδα από φράουλες - 71,2%, κακάο - 38,4%
Μέλι - 77,7%, καρύδια - 8,3%
Ζάχαρη - 95,5%, Σοκολάτα - 50,9%

</ p>>