Αγαπημένο φαγητό: πώς να βράσει ένα συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε μαγειρεμένα σε οποιοδήποτε κατάστημασυμπυκνωμένο γάλα, αλλά όχι όλα καλής ποιότητας. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε για την οικογένειά σας ένα προϊόν 100% ποιότητας, ειδικά επειδή δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες.
Πριν να βράσει το συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να είναι σωστάεπιλέξτε. Η πραγματική λιχουδιά θα προέρχεται μόνο από πραγματικό πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο με ζάχαρη. Αυτό πρέπει να γραφεί στην τράπεζα στην ενότητα "Σύνθεση". Μόνο πλήρες γάλα και ζάχαρη - άλλα συστατικά ενός έντιμου συμπυκνωμένου γάλακτος δεν το κάνει.
Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι; Μπορεί να γίνει σε ένα πιάτο ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, θα σας πω περισσότερα για κάθε μέθοδο.
Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος
Πριν μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτιτις συνθήκες, ετοιμάστε μια κατσαρόλα στην οποία μπορεί να χωρέσει η κατσαρόλα και την ίδια στιγμή θα έρθει πολύ νερό για να την καλύψει ολόκληρο. Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η χωρητικότητα, τόσο καλύτερα - σε μια μεγάλη κατσαρόλα υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να χάσετε τη στιγμή που το νερό βράζει και ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος εκραγεί. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι περιπτώσεις είναι πολύ συχνές, επειδή το μαγείρεμα διαρκεί 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι εύκολο να αποσπάσουμε την προσοχή και να ξεχάσουμε τι βράζει στη σόμπα.
Έτσι, βάλτε το βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κόλποζεστό νερό από τη βρύση για να βράσει γρήγορα. Μετά την πρώτη φωτιά φυσαλίδες μπορεί να γυρίσει προς τα κάτω σε μεσαίες και καλύπτει το τηγάνι με καπάκι. Ορίστε ένα χρονοδιακόπτη για 1 ώρα για να χύσει το νερό, αν εξατμίζεται πάρα πολύ, και στη συνέχεια μια άλλη 1 ώρα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά την τράπεζα, προ-αποστράγγιση των υδάτων, και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες. Εάν θέλετε πραγματικά να ανοίξετε γρήγορα - βάλτε το για μισή ώρα κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Μερικοί ψύχουν το συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ τουαλέτας, αλλά αυτό είναι που είναι σε αυτό. Τραβώντας έξω από το κρύο νερό, η τράπεζα αφήνεται σε ηρεμία για 10-15 λεπτά, η θερμοκρασία ισοπέδωσε στα περιεχόμενα στα άκρα και στο μέσον.
Εδώ είναι μια απόλαυση και είναι έτοιμη! Ανοίξτε και απολαύστε.
Πώς να βράσει ένα συμπυκνωμένο γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων
Όλοι γνωρίζουν ότι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων θέσειμεταλλικά αντικείμενα απαγορεύονται. Ακόμη και πλάκες με μεταλλική βαφή γύρω από τις άκρες αρχίζουν να προκαλούν σκασίματα και να σκαστούν εκεί. Επομένως, πριν μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πιάτο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Πλαστικά δοχεία είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούν, καθώς μπορούν απλά να συγχωνευθούν από τις υψηλές θερμοκρασίες, και αν δεν το κάνουν, είναι αρκετά ικανά να απελευθερώσουν πολλές επιβλαβείς χημικές ουσίες στο προϊόν.
Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο για 2 λεπτά στο800, στη συνέχεια αναμιγνύεται. Βάλτε 3 επιπλέον φορές για 2 λεπτά, ανακατεύοντας ανάμεσα στη θερμότητα. Μην αφήνετε το γάλα να ξεφύγει! Αν πρόκειται να στρέψετε την άκρη των πιάτων, απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων πριν τελειώσει ο χρόνος.
Σε γενικές γραμμές, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για να δοκιμάσετεκαι το χρώμα μπορεί να διαφέρει από το παραδοσιακό. Παραμένει ελαφρύ, και όταν κρυώσει, μπορεί να γίνει τόσο παχύ ώστε να μην είναι δυνατό. Αλλά εδώ πρέπει μόνο να επιλέξετε - να πειραματιστείτε με το στόχο της εξοικονόμησης χρόνου ή να βασιστείτε στην εμπειρία δεκαετιών.
Πώς να κάνετε γάλα συμπυκνωμένο στο σπίτι
Αν θέλετε να κάνετε συμπυκνωμένο γάλαεντελώς μόνος του, θα πρέπει να εργαστεί σκληρά. Εξάλλου, υπό βιομηχανικές συνθήκες, το γάλα εξατμίζεται υπό κενό, χωρίς την παρουσία οξυγόνου, σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες. Το κενό δεν μπορεί να παρασχεθεί στο σπίτι, αλλά είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα είδος συμπυκνωμένου γάλακτος, εξάγοντας το πλήρες γάλα με ζάχαρη για 2-2,5 ώρες σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η θρεπτική αξία του θα είναι πολύ χαμηλότερη από την τιμή του εργοστασίου, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όλες οι βιταμίνες θα καταστραφούν. Εάν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε, χρησιμοποιήστε ένα λίτρο γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4-6%, εξάτμιση 1-1,5 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μία ώρα.
</ p>>
