Μαρμελάδα από μαρμελάδα

Κάθε καλοκαίρι, χιλιάδες άνθρωποι πηγαίνουν στο δάσοςαναζητήσεις μούρων. Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από τα φρεσκοκομμένα βακκίνια, τα οποία περιέχουν το άρωμα του δάσους, γεμάτο με γάλα, με ένα μεγάλο κομμάτι άσπρο ψωμί; Φυσικά, είναι καλό να απολαύσετε νόστιμα μούρα το καλοκαίρι, όμως, και για το χειμώνα, μην ξεχνάτε. Οι συνετές νοικοκυρές κάνουν μαρμελάδα από βατόμουρα και τα τυλίγουν σε κουτάκια. Αλλά το χειμώνα θα είναι δυνατό να ανοίξετε αυτό το βάζο και να αποχρωματίσετε τη νόστιμη μαρμελάδα με το βούτυρο ή το γλυκό γλυκό επιδόρπιο. Επιπλέον, τα βακκίνια (μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα) είναι πολύ χρήσιμα για την όραση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου;

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε έφερε από το δάσοςμούρα από τα απορρίμματα: φυλλάδια, μικρά κλαδιά και έντομα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλένονται σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Το μαρμελάδες από βατόμουρα προέρχονται από τον υπολογισμό: ένα κιλό ζάχαρης ανά κιλό μούρων. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης - μεταφέρετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε τη με ένα ποτήρι νερό. Ανοίξτε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, βάλτε τα πλυμένα μούρα, ανακατέψτε τα και προσθέστε μια μικρή φωτιά. Όταν η μαρμελάδα του βατόμουρου βράζει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, και μετά από πέντε λεπτά εντελώς μακριά. Ετοιμάστε τις τράπεζες - τις πλένετε με σόδα ή σαπούνι πλυσίματος, ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε πάνω από τον ατμό. Οι τράπεζες των μισών λίτρων θα διαρκέσουν δέκα λεπτά, οι τράπεζες για 0,75 λίτρα θα πάρουν τουλάχιστον το ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, η καυτή μαρμελάδα είναι τοποθετημένη σε κουτάκια, καλυμμένα με βραστά καπάκια και τυλιγμένα.

Βατόμουρα με κιτρικό οξύ

Για μαρμελάδα θα χρειαστεί: 1,5 κιλά ζάχαρης και 1 κιλό μούρα, ένα ποτήρι νερό και ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τα μούρα ταξινομούνται, απλώνεται σε μεταλλικό σουρωτήρι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 4 λεπτά για να επεξεργαστούμε τα βακκίνια με ατμό. Βάζετε ζάχαρη σε νερό σε κατσαρόλα και σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος. Ρίξτε τα παρασκευασμένα μούρα εκεί και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μετά το βρασμό, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ στην μαρμελάδα και βάλτε το σε βάζα.

Η συγκομιδή των βακκινίων για το χειμώνα δεν περιορίζεται σε έναμαρμελάδα. Αυτό το μούρο μπορεί να είναι ζαχαρωμένο ή μαγειρεμένο από αυτό compote. Για τα κομπόστα χρειάζεστε τρία βάζα, ζάχαρη και βατόμουρα, με βάση 1 κιλό μούρα και 0,5 κιλά ζάχαρη ανά βάζο. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρα στις τράπεζες. Μια λίβρα ζάχαρης χύνεται με ένα λίτρο νερό, βράζει μέχρι να διαλυθεί και το σιρόπι μεταφέρεται σε ένα βάζο. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθενται με βραστό νερό στο λαιμό. Το δοχείο κλείνεται αμέσως με ένα καπάκι και βιδώνεται.

Το μαρμελάδα από βατόμουρα είναι νόστιμο και το ζαχαρωμένο μούρο είναι ακόμα πιο νόστιμο. Επιπλέον, αποδεικνύεται παχύ και ιξώδες όπως μαρμελάδα, με πλούσια γεύση και άρωμα.

Ένα κιλό φρέσκα μούρα θα απαιτεί ενάμισι χρόνοkg ζάχαρης. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε μπλέντερ και αλέθονται σε ένα πουρέ. Εκεί, η ζάχαρη χύνεται και τρίβεται σε μια ομοιογενή μάζα. Τα ζαχαρωμένα μούρα μεταφέρονται σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και φυτρώνουν σφιχτά. Τα έτοιμα βακκίνια αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Αυτή η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγονα τροποποιήσετε, αφήνοντας τα κύρια συστατικά: 1 κιλό μούρα και ένα και μισό κιλό ζάχαρης. Τα μούρα καθαρίζονται από σκουπίδια και ξεπλένονται. Τους ζυμώνουμε με ένα παχνί και τους καλύπτουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και δίνουμε βατόμουρα για να σηκωθούμε. Μετά από μια ώρα, ανακατέψτε ξανά και κοιτάξτε, τη διαλυμένη ζάχαρη ή μη. Όταν διαλύεται, η μάζα του μούρου μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μαρμελάδα-πέντε λεπτά από το μείγμαβατόμουρα και φράουλες. Τα μούρα καθαρίζονται από τα απορρίμματα και αναμειγνύονται σε ίσα μέρη: το 50% των βατόμουρων και το 50% των φραουλών. Για ένα κιλό μούρα πάρτε ένα κιλό ζάχαρης και 1,5 φλιτζάνια νερό. Η ζάχαρη χύνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται σε νερό, αναμειγνύεται με αυτό, ένα σιρόπι μαγειρεύεται σε μια αργή φωτιά και τα μούρα χύνεται σε αυτό. Όταν η μαρμελάδα βράζει, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

</ p>>