Κρέμα για εκλαϊρ. Διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλοί λάτρεις των νόστιμα παρασκευασμένα κέικ,που ονομάζονται εκλαΐρ. Ετοιμάζεται από κάθε ιδιοκτήτη. Κρέμα για eclairs μπορεί να ληφθεί είτε. Η κρέμα είναι ένα κλασικό, αλλά μερικοί χρησιμοποιούν το βούτυρο, τη σοκολάτα ή το τυρόπηγμα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Ας εξετάσουμε μερικές παραλλαγές της προετοιμασίας της.

Παραδοσιακή κρέμα για εκχυλίσματα - κρέμα γάλακτος. Έχει μια τρυφερή δομή και δεν περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ενδιαφέρονται για τη φιγούρα τους. Η κρέμα για εκλαΐδες προετοιμάζεται με τον ακόλουθο τρόπο.

Πάρτε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατέψτε με ένααυγό. Προσθέστε 500 ml γάλακτος (αφήστε λίγα κουτάλια) και βάλτε φωτιά. Ξεχωριστά, αραιώνουμε στο υπόλοιπο γάλα δύο κουταλιές αλεύρι και άμυλο. Βεβαιώνουμε ότι δεν υπάρχουν υπόλοιπα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει στη φωτιά, προσθέστε το αραιωμένο άμυλο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε την κρέμα να βράσει. Όταν βράζει, πυκνώνει. Για να παρεμβάλλεται η κρέμα για εκλεπτυσμένους είναι απαραίτητο, χωρίς να σταματάει. Όταν γίνει παχύ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τον να κρυώσει λίγο και ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, και προσθέστε 100 γραμμάρια βούτυρο. Όλα αναμίχθηκαν καλά ή χτυπήθηκαν με ένα μίξερ.

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια κρέμα τυριού cottage για eclairs. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage και τρίψτε το με ένα ποτήρι ζάχαρη. Αλέθουμε προσεκτικά, για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτή τη μάζα 200 ml κρέμα γάλακτος και ένα σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας. Όλα είναι καλά αναμειγμένα, και είναι καλύτερα να χτυπήσει με τη βοήθεια της τεχνικής. Έτσι η κρέμα για εκλαϊρ θα είναι πιο ευάερη και ευγενή. Η μαγειρεμένη κρέμα τυριού cottage είναι γεμάτη με κέικ κρέμας. Ρίχνουμε ζεστή ζάχαρη στην κορυφή και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Για να γεμίσετε το eclairs με οποιαδήποτε κρέμα, χρησιμοποιήστε μια τσάντα ή σύριγγα για ζαχαροπλαστική. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε ή να τα κόψετε στο μισό και να βάζετε την κρέμα σε κάθε μισό του κέικ.

Κρέμα για eclairs μπορεί να γίνει χρησιμοποιώνταςmascarpone. Πάρτε 250 g αυτού του προϊόντος και αναμίχθηκαν με 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 100 ml κρέμας, το περιεχόμενο από 20 έως 22 τοις εκατό λίπος. Με ένα μίξερ, χτυπάτε καλά αυτό το μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ήπια, σχεδόν ευάερη και παχιά κρέμα. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να μπει στο ψυγείο μέχρι να είναι απαραίτητη για την πλήρωση.

Τα κέικ προσφοράς πρέπει να γεμίζονται με οποιαδήποτε κρέμα μόνο αφού έχουν κρυώσει εντελώς.

Λιπαρή κρέμα για να μαγειρέψετε είναι επίσης εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια καλό βούτυρο, το οποίο είναι καλά χτυπημένο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ευάερο. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε δύο κουταλιές κάθε φορά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Συνολικά, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε τρία τέταρτα μέρη του δοχείου. Συνεχίζουμε να νικήσουμε συνεχώς την κρέμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί γυαλιστερό και πολύ νόστιμο.

Ορισμένες φορές οι πίτες παρασκευάζονται με κερασάκι. Για την παρασκευή της θα χρειαστεί δύο κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, την ίδια ποσότητα της κονιοποιημένης ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού βουτύρου και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης βανίλιας. Βάλτε αυτό το μείγμα στη φωτιά και φέρετε σε βράση. Μην ξεχνάτε να παρεμβαίνετε συνεχώς. Ρίξτε πάνω από τα παγωμένα κέικ και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν δροσίζει, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης. Ως λούστρο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λιωμένη σοκολάτα.

Τα ζυμωμένα κέικ ή οι εκλαΐρ είναι πολύδημοφιλή λιχουδιά. Ανάλογα με την επιλεγμένη κρέμα, μπορούν να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση εκείνων για τους οποίους μαγειρεύονται. Δοκιμάστε διαφορετικές εκδόσεις της κρέμας και επιλέξτε τον εαυτό σας πιο κατάλληλο.

</ p>>