Η καλύτερη κρέμα. Κρέμα για εκλαϊρ

Για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε επιδόρπια καιτο ψήσιμο της δικής τους παραγωγής, ήταν πάντα σημαντικό να προετοιμάσετε γρήγορα ένα κέικ, ένα κέικ, ένα μπισκότο ή ζελέ. Για να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, πρέπει απλά να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο και ένα σύνολο προϊόντων για αυτό.

Για παράδειγμα, ξέρατε ότι από μια ζύμη ζύμηςμπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα παραδοσιακά, αλλά και πολύ νόστιμα κέικ κρέμας - εκκλησιές, αλλά και να κάνετε ταρτάκια με διαφορετικές γέμιση: σαλάτες, ψάρι, κρέας, πατέ κλπ.

Για να διακοσμήσετε το τραπέζι με ένα πρωτότυπο σνακ και να σερβίρετε τσάι ή καφέ με κέικ κρέμας με διαφορετικές κρέμες, θα χρειαστείτε την ίδια συνταγή για ένα κτύπημα κρέμας.

Έτσι, για το μαγείρεμα στο σπίτιτα προϊόντα από τη ζύμη, χρειάζεστε 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου, 150-200 γραμμάρια αλεύρι, μισό φλιτζάνι νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 5 αυγά. Η κρέμα, η συνταγή του cotro σε διαφορετικές οικοδέσποινες μπορεί να διαφέρουν, να προετοιμαστούν καλύτερα μετά την τερματισμό μιας παρτίδας για να πεισθούν, ότι οι eclairs έχουν τελειώσει τη σωστή μορφή, κοίλο και μπορούν να γεμιστούν.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε ένα σίγουροσυνταγή ποσότητας νερού, πασπαλίζουμε αλάτι και προσθέτουμε λάδι. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και βράζουμε. Η τεχνολογία παρασκευής της κρέμας και της κρέμας είναι η ίδια: όπως και η ζύμη που παρασκευάζεται, μόνο στο γάλα, η κρέμα παρασκευάζεται. Η συνταγή για το μαγείρεμα της ζύμης προϋποθέτει ότι ενώ μια κατσαρόλα με νερό και λάδι βράζει σε φωτιά, πρέπει να προετοιμάσετε τα αυγά για να τα εγχύσετε εναλλάξ στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κάθε αυγό θα πρέπει να πλένεται καλά με σόδα, να ξεπλένεται και να σπάει ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι, να βλέπει εάν είναι φρέσκο, αν περιέχει αιφνίδιες αιματηρές εγκλείσεις ή άλλα ελαττώματα. Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράζει, αμέσως ρίξτε μέσα του όλο το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Επίσης, παρασκευάζεται και κρέμα. Η συνταγή για την παρασκευή της απαιτεί επίσης συνεχή ανάδευση για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Όταν η ζύμη ζυμώνεται σε 70 μοίρες, αρχίστε να την εισάγετε μία φορά τη φορά, αυγά. Για να κάνετε τη ζύμη "σωστή", πρέπει να γαρνίρετε κάθε αυγό μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Με κάθε νέο αυγό, θα γίνει πιο δύσκολο να αναμειχθεί η μάζα, θα γίνει παχύρευστο και πυκνό, αλλά αυτό είναι απλώς ένα σημάδι ενός κτύπου κρέμας ποιότητας. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, θα εξαπλωθεί στο φύλλο ψησίματος και τα προϊόντα από αυτό θα αποδειχθούν κακής ποιότητας, ακανόνιστου σχήματος. Ως εκ τούτου, ανακατεύοντας τη ζύμη, προσπαθήστε να καθορίσετε τη συνοχή της: αν προσθέσετε μεγάλα αυγά, μπορεί να χρειαστείτε ένα λιγότερο.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ένα λεπτό στρώμα λίπουςλιπάνετε το δίσκο ψησίματος και βάλτε σε αυτό με μια κουτάλα (ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής) τη ζύμη σας. Σημειώστε ότι τα στοιχεία θα αυξηθούν τρεις φορές, οπότε αφήστε αρκετά κέικ μεταξύ των κέικ. Τα τελικά προϊόντα θα αφαιρεθούν εύκολα από το φύλλο ψησίματος, θα έχουν μια μεγάλη εσωτερική κοιλότητα, μια ομαλή χρυσή επιφάνεια, έναν νευρικό πυθμένα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα κρέμα. Η συνταγή της παρασκευής είναι απλή: ένα μίγμα από αβγά-αλεύρι χύνεται βραδέως σε βραστό γλυκό γάλα και, ενώ αναδεύεται συνεχώς, φτάνει σε πάχυνση. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στην σπιτική κρέμα σας, στη συνέχεια να πάρετε κρέμα σοκολάτας. Η συνταγή κρέμας βουτύρου είναι επίσης κατάλληλη για εκλεκτά, αλλά η παρασκευή της απαιτεί δεξιότητες και ικανότητα να χειρίζεται ένα μίξερ και να γνωρίζει τις ιδιότητες του βουτύρου: αν το χτυπάτε με σιρόπι ζάχαρης περισσότερο από το αναγκαίο, θα μετατραπεί σε ένα γλυκό βουτυρόγαλα και ένα παχύ κλάσμα ελαίου. Ως εκ τούτου, η κρέμα για eclairs, η συνταγή της οποίας δεν έχετε "skate", είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε. Προετοιμάστε την κρέμα που κάνετε καλύτερα. Αυτό μπορεί να είναι μια κρέμα λαδιού με συμπυκνωμένο γάλα, με μια μάζα ζάχαρης-ζάχαρης, ή απλά μια πρωτεϊνική κρέμα.

</ p>>