Αργεντινές γαρίδες: πολλοί τρόποι μαγειρέματος
Τα θαλασσινά είναι παραδοσιακά θεωρούνται πολύχρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Οι γαρίδες της Αργεντινής είναι μία από αυτές τις λιχουδιές, που απονέμονται από τη φύση. Είναι αρκετά μεγάλα, σε σύγκριση με τα συνηθισμένα. Και οι γαρίδες της Αργεντινής από τη βασιλική και την τίγρη, για παράδειγμα, διαφέρουν επειδή δεν καλλιεργούνται τεχνητά, αλλά ζουν στο φυσικό περιβάλλον του Ατλαντικού. Παρεμπιπτόντως, σήμερα είναι ακόμη φθηνότερα στην αγορά θαλασσινών από τους διαζευγμένους ανθρώπους, γι 'αυτό, πιθανότατα, άρχισαν να εμφανίζονται όλο και περισσότερο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η τιμή σίγουρα δεν είναι αρκετά δημοκρατική, αλλά προσπαθήστε όπως μια λιχουδιά είναι πολύ πιθανό!
Διατροφικά γεγονότα
Αργεντινές γαρίδες - απλά τέλεια πρωτεΐνηπροϊόν! Στα 100 γραμμάρια, περιέχουν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,5 γραμμάρια λίπους. Το θερμιδικό περιεχόμενο, ωστόσο, είναι αρκετά υψηλό - 375 μονάδες. Αλλά το περιεχόμενο όλων των "χρησιμότητας" - αμινοξέα, μικροστοιχεία και βιταμίνες - είναι υψηλό. Επιπλέον, η πρωτεΐνη των θαλασσινών χωνεύεται εύκολα.
Αργεντινές γαρίδες: συνταγή
Πρώτα απ 'όλα, κοιτάζουμε, σε τι είδους αγόρασεθαλασσινά. Εάν είναι ήδη μαγειρεμένα (ροζ), τότε είναι αρκετό μόνο να τους δώσετε ένα απότομο βραστό νερό, ρίχνοντας τα πίσω σε ένα σουρωτήρι. Είναι επίσης δυνατό να ξεπαγώσετε το προϊόν σε φούρνο μικροκυμάτων ρυθμίζοντας τη βέλτιστη θερμοκρασία για αρκετά λεπτά. Και αφού χρησιμοποιείται ήδη ως πρώτη ύλη για νόστιμα και ευαίσθητα πιάτα. Εάν οι γαρίδες της Αργεντινής αγοράζονται ωμές, τότε πρέπει να βράσουν καλά. Και εδώ το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε χωρίς γαστρονομικό εξτρεμισμό, αφού αφομοιώνεται, γίνονται άκαμπτοι. Οι πρώτες γαρίδες (γκρι-πράσινο χρώμα) πρέπει να συγκολληθούν σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύοντας απαλά. Το βραστό νερό πρέπει να καλύπτει το προϊόν με την κορυφή. Στο νερό μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, λίγο τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι. Μαγειρέψτε για περισσότερο από 5 λεπτά. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα είναι απλή: αρχίζουν να εμφανίζονται και γίνονται ροζ. Κρατάμε τακτοποιημένα με θόρυβο. Διαδώστε σε ένα πιάτο και ρίξτε μια σταγόνα χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Διακοσμούμε με βότανα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σημείωση:
Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν να χωρίζουν τα κεφάλια τουςγαρίδες και αφαιρέστε το ραχιαίο σκάφος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κοχύλια των θαλάσσιων κατοίκων με ψαλίδι κατά μήκος της πλάτης, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το ίδιο το κέλυφος δεν μπορεί να διαχωριστεί. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για επαγγελματίες. Αλλά ακόμα και στα δροσερά εστιατόρια του σεφ μαγειρεύουν ακόμα και σερβίρουν ολόκληρη τη γαρίδα, με τη φυσική τους μορφή.
Fried
Πώς να μαγειρέψετε τις γαρίδες της Αργεντινής σε τηγανητάμορφή; Η συνταγή δεν είναι επίσης πολύ περίπλοκη, αλλά υπάρχουν και αποχρώσεις. Με αυτή τη μορφή, αυτά τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται τόσο ως συστατικό όσο και ως ανεξάρτητη λιχουδιά.
- Απενεργοποιήστε φυσικά τις γαρίδες. Μπορείτε, για παράδειγμα, πακέτο ή ένα μπολ με τους αφεθεί σε ένα τραπέζι στην κουζίνα σε ένα ζεστό μέρος, και θα φτάσουν την κατάσταση μέσα σε λίγες ώρες.
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα καλό μη κολλημένο τηγάνι που σχεδόν βράζει. Εισάγουμε λίγο λάδι και σκόρδο στο λάδι.
- Τηγανίστε τις γαρίδες γρήγορα (στα κινέζικα) σε βραστό λάδι και τοποθετήστε το φυσαλίδες στο πιάτο. Διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου.
Σάλτσα
Ιδιαίτερη προσοχή κατά την τροφοδότηση της γαρίδας στο τραπέζι δίνεται στην παρασκευή της σάλτσας. Κατ 'αρχήν, έχει πολλές παραλλαγές, γι' αυτό σας δίνουμε μια κοινή έκδοση.
- Συστατικά: ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μισό λεμόνι, φρέσκο ή τουρσί τζίντζερ, ελαιόλαδο - 3 μεγάλα κουτάλια.
- Ανακατεύουμε σε κατάλληλο δοχείο τριμμένη τζίντζερ, ρίχνουμε σε φέτες σκόρδο, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας. Το ανακατεύουμε καλά.
- Δεν απαιτείται βράσιμο ή μαγειρέψτε τη σάλτσα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, μπορείτε να μεταβάλλετε τα στοιχεία.
- Κατά τη διάρκεια του γεύματος, θα πρέπει να βουτήξετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στη σάλτσα και να τις στείλετε στο στόμα σας!
