Πιάστε με δαμάσκηνα από την Βούσκοκι Τζούλια

Για αρκετά χρόνια, η δημοφιλής ηθοποιός ΤζούλιαΤο Vysotskaya αποδεικνύει στην πράξη ότι τα μαγειρικά αριστουργήματα μπορούν να μαγειρεύονται από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Για το κοινό της, συλλέγει προσεκτικά συνταγές από όλο τον κόσμο. Σε κάθε πρόγραμμα "Τρώμε στο σπίτι" η Julia ετοιμάζει ένα πλήρες δείπνο, ενωμένο με μια κοινή ιδέα. Και, φυσικά, στέφεται με ένα υπέροχο επιδόρπιο. Ένας από αυτούς είναι μια πίτα με δαμάσκηνα. Από Vysotsky για 5 χρόνια, συσσωρεύονται πολύ περισσότερες από μία τέτοια συνταγή. Κάθε μία από αυτές είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο.

Πίτα πίτα με ψίχα παξιμάδι

Η Τζούλια θεωρεί αυτή την πίτα μια παραλλαγή στο θέμασάρλοτς. Παρασκευάζεται τόσο γρήγορα, αλλά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Έτσι, η χρησιμοποιούμενη ζύμη θα είναι μέση μεταξύ μπισκότου και άμμου. Επιπλέον, στην κορυφή της πίτας με τα δαμάσκηνα Julia Vysotskaya προσφέρει πασπαλίζουμε με παξιμάδια. Όλοι μαζί το χαρίζει ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μια ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, μασκάρετε το μίξερ με 100 γραμμάρια ζάχαρης και βουτύρου. Θα πρέπει να λαμβάνεται εκ των προτέρων από το ψυγείο, έτσι ώστε να θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Στο τέλος, προσθέστε 75 γραμμάρια αλεύρι, ένα τσίμπημα αλατιού, 6 γραμμάρια σκόνης ψησίματος και εκχύλισμα βανίλιας. Όλα αναμιγνύονται με σπάτουλα σιλικόνης. Ήδη κατά τη διάρκεια της ανάμειξης θα γίνει αισθητό ένα λαμπρό άρωμα βανίλιας.

Στη συνέχεια θα πρέπει να μαγειρέψετε το ψίχουλο παξιμάδι.Βάλτε 60 γραμμάρια φρυγμένου φουντουκιού σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι και κόψτε τα πάντα. Στην κεραμική μορφή, χωρίστε τα μισά τμήματα των αποχετευτικών σωμάτων σφιχτά μεταξύ τους. Συνολικά, θα χρειαστούν 300 γραμμάρια. Συμπληρώστε τη ζύμη (θα πάρετε αρκετά παχύ). Πασπαλίστε με ψίχουλα και στείλετε στο φούρνο για 45-50 λεπτά σε 180 μοίρες. Εύκολο, απλό και νόστιμο!

Γρήγορη κέικ δαμάσκηνου

Αυτή η πίτα με δαμάσκηνα από το Vysotsky μπορεί να καλείταιμια πραγματική ραβδί. Παρασκευάζεται εύκολα, γρήγορα και, κυρίως, από τα διαθέσιμα προϊόντα. Το κύριο σημείο της πίτας είναι ότι τα καρύδια προστίθενται στη ζύμη, συνθλίβονται σε αλεύρι. Η Τζούλια προτείνει τη χρήση φουντουκιών ή αμυγδάλων, καθώς θα κάνουν τη ζύμη πιο ευκίνητη.

150 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου πρέπει να είναιχτυπήστε με 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια πλούσια λευκή κρέμα. Αλλά μην ασχοληθείτε - μόλις αρχίσει να μαζεύει η μάζα, σταματήστε να χτυπάτε. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, χτυπώντας κάθε φορά. Συνολικά, θα χρειαστούν 3 κομμάτια. Έτσι δεν είναι μόνο ευκολότερο να γίνει μια ομοιογενής ζύμη, αλλά θα είναι και πιο ευάερο.

Ψιλοκόβουμε 18 δαμάσκηνα και προσθέτουμεελαιώδη μάζα αυγών. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, 100 γραμμάρια φουντούκια (το οποίο είναι ελαφρώς περισσότερο από ένα ποτήρι) θα πρέπει να μετατραπεί σε αλεύρι και να θέσει τη ζύμη με αλεύρι (1 φλιτζάνι με μια διαφάνεια), και σκόνη ψησίματος (μισό κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε καλά, βάλτε σε μια μορφή, λαδωμένο, ομαλή και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι το κέικ με δαμάσκηνα από την Julia Vysotsky ροδίσουν. Μεγάλη για γρήγορο μαγείρεμα.

Clafuti με δαμάσκηνα

Η Julia Vysotskaya δανείστηκε αυτή τη συνταγή πίταςαπό τη γαλλική κουζίνα. Το κλασσικό klafuti παρασκευάζεται με ένα κεράσι. Αλλά με δαμάσκηνα, σύμφωνα με την ηθοποιό, δεν είναι χειρότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι εποχιακά, ζουμερά και γλυκά. Πώς να μαγειρέψετε αυτή την πίτα με δαμάσκηνα από το Βοσότσκι;

Πρέπει να πάρουμε μια κεραμική ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.Συνιστάται να επιλέξετε πιο όμορφα, δεδομένου ότι το clafuti είναι πολύ απαλό και συνήθως σερβίρεται σε αυτό. Με την αποστράγγιση, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα σφιχτά σε ένα καλούπι, λιπαρά με βούτυρο. Όσο περισσότερα γέμιση, τόσο πιο νόστιμα, τουλάχιστον, έτσι συμβουλεύει η Τζούλια. Πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 5-6 κομμάτια. Κορυφή με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη.Για να γίνει αυτό, κτυπήστε 4 αυγά με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ζάχαρης. Προσθέστε 150 ml κρεμώδους κρέμας και ξανακτήστε ξανά. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ξανά χτυπήστε τη ζύμη. Θα είναι αρκετά ρευστό. Αυτό είναι που απαιτείται για τα γαλλικά clafuti. Είναι απαραίτητο να χύσετε τη γέμιση και να τα στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25 λεπτά. Ψύξτε μακριά - και μπορείτε να σερβίρετε αλάτι με δαμάσκηνα για πρωινό τσάι ή καφέ.

Πίτα με καρύδια, δαμάσκηνα και κρέμα γάλακτος

Σχεδόν κάθε χρόνο μέχρι την εποχή της ωρίμανσηςφρούτα υπάρχει μια νέα πίτα με δαμάσκηνα από Julia Vysotskaya. Το 2013 δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Αυτή τη φορά, η ηθοποιός και ο παρουσιαστής προσφέρει να μαγειρέψει από μια μικρή ζαχαροπλαστική με καρύδια και μια απαλή κρέμα για τυρί. Η κύρια σημείωση στην εμφάνιση και τη γεύση, φυσικά, δίνεται στα γλυκά δαμάσκηνα.

Η προετοιμασία ξεκινά με μια μικρή ζύμη.Είναι πολύ σημαντικό να μην θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ανάμιξης. Ως εκ τούτου, η Τζούλια συνιστά τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων γι 'αυτό, και τα μαχαίρια έχουν προψυχθεί στην κατάψυξη. 50 γραμμάρια καρυδιών πρέπει να αλεσθούν σχεδόν σε σκόνη. Προσθέστε σε αυτά 250 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 125 γραμμάρια κρύο βούτυρο. Ξεκινήστε τη ζύμωση και τοποθετήστε τον κρόκο για κόλληση. Προσθέστε 2-3 κουταλιές πάγου νερού (ένα κάθε φορά). Μόλις η ζύμη μετατραπεί σε μπολ, θα πρέπει να σταματήσει η ζύμωση. Λάδι καλά το σχήμα με βούτυρο και να βάλει τη ζύμη, κάνοντας μικρές πλευρικές άκρες. Από πάνω και όχι από κάτω, όπως συνήθως, βάλτε το χαρτί ψησίματος και ρίξτε περίπου 1 κιλό φασόλια ή μπιζέλια. Αυτό είναι να εξασφαλιστεί ότι η ζύμη δεν αυξάνεται. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 15 λεπτά (έως το μισό έτοιμο).

Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να κάνετε μια γέμιση για τυρί.250 γραμμάρια τυρόπηγμα αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας μέλι της ακακίας, το εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού, 2 αυγά και όλα νικήσει καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 125 γραμμάρια τυρί κρέμα (μπορείτε να πάρετε μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), 1 κρόκο αυγού, 25 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε χαμηλότερη ταχύτητα που το τυρί δεν ξεφλουδίζει. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε. Αν η κρέμα ήταν κόκκους πηγμένο γάλα για τυρί, δεν είναι τρομακτικό. Αφαιρέστε τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο, αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια (μπορείτε να αφήσετε και να χρησιμοποιηθούν την επόμενη φορά) και ρίξτε το πηγμένο γάλα για τυρί. Αναπτύξτε την κορυφή μισά δαμάσκηνα. Ψήστε για άλλα 25 λεπτά. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο η κλήση του φωτεινό γεύση, αλλά και μια πολύ λεπτή γεύση.

Θα υπάρξουν περισσότερα;

Παρά το γεγονός ότι το πρόγραμμα "Τρώμε στο σπίτι" βγαίνειμακριά από το πρώτο έτος, η Julia εξακολουθεί να εκπλήσσει τους οπαδούς της. Και, φυσικά, πρέπει να περιμένουμε ότι την επόμενη σεζόν θα εμφανιστεί αναγκαστικά τουλάχιστον μία νέα πίτα με δαμάσκηνα από το Βιστσόκκι.

</ p>>