Ισπανική παέγια - συνταγή με θαλασσινά

Αυτό το νόστιμο ισπανικό ρύζι ονομάζεται paella. Η συνταγή με θαλασσινά, η οποία παρουσιάζεται εδώ, είναι απλή και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Σήμερα, είμαστε όλοι πολύ απασχολημένοι, τόσο χρήσιμα και νόστιμα πιάτα, τα οποία μπορούν επίσης να προετοιμαστούν γρήγορα, είναι πολύτιμα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Πώς να μαγειρεύουν paella με θαλασσινά;

Είναι πολύ σημαντικό να τηρήσουμε την τεχνολογία έτσιέχουμε μια πραγματική ισπανική paella. Η συνταγή με θαλασσινά δημιουργεί έναν επιτυχημένο συνδυασμό γεύσης και μαγεύει φωτογραφίες της ζεστής Μεσογείου.

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Κατεψυγμένο μείγμα θαλασσινών (μύδια,καλαμάρια, χταπόδι, γαρίδες - 500 g) που έχουν λευκαριστεί για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Αποστραγγίστε και δώστε στα θαλασσινά μια καλή αποστράγγιση (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι).

• Κρεμμύδι (1 κρεμμύδι) κόβεται σε λεπτές λωρίδες ή ημίγλυκα.

• Πολύ λεπτό κομμένο ένα ζεστό πιπέρι.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με παχιούς τοίχους ψήστε τα θαλασσινά, το καυτό πιπέρι και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας για 3 λεπτά.

• Μετά από αυτό, προσθέστε το string bean (100g), πράσινο μπιζέλια (100 g) και τηγανίστε όλα μαζί. Ο χρόνος εξαρτάται από την κατάσταση των προϊόντων: τα κατεψυγμένα τηγανίζονται για 3 λεπτά, αν όχι, τότε το ένα λεπτό θα αρκεί.

• Βάζετε το κόκκινο κρασί (περίπου 50 ml) και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν.

• Προσθέστε μπαχαρικά. Αλάτι που βάζουμε στο γούστο σας. Κουρκούμη, πάπρικα, μαντζουράνα, θυμάρι - όλα σε κουταλάκι του γλυκού. Αποξηραμένο σκόρδο, λευκό πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Αν σας αρέσει το zira, τοποθετήστε το τρίτο μέρος του κουταλακιού.

• Ρίξτε έξω το ξηρό ρύζι (γυαλί) και ρίξτε βραστό νερόνερό (1,5 φλιτζάνια). Η αναλογία πρέπει να είναι ως εξής: σε 2 μέρη ξηρού στρογγυλού ρυζιού χρειάζεστε 3 μέρη βραστό νερό. Το βάζουμε σε ισχυρό βράσιμο, το καλύψουμε με ένα καπάκι, μειώσουμε τη ζέστη και μαγειρέψουμε μόνο για 12 λεπτά. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι η εξής: τα πρώτα 4 λεπτά - ισχυρό βρασμό, τα επόμενα 4 λεπτά - μέτρια φωτιά, τελευταία 4 λεπτά - μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Μην αναμειγνύετε ούτε ανοίγετε το καπάκι έτσι ώστε το νερό να μην εξατμίζεται. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και περιμένετε άλλα 10 λεπτά για να απορροφήσει το ρύζι το υπόλοιπο νερό και η παέλια μας επέμενε. Η συνταγή με θαλασσινά σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με το λευκό κρασί.

Για εκείνους που αγαπούν να πειραματίζονται στην κουζίνα και να αισθανθείτε τη διασκέδαση, δημιουργώντας πιάτα εξωτικών προϊόντων, μπορούμε να προσφέρουμε ένα ακόμα τρόπο με τον οποίο παέγια μαγειρεύεται στα εστιατόρια.

Συνταγή με θαλασσινά, σαφράν και ντομάτα.

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά (0,5 kg) πρέπει να είναιΞεπαγώστε και συγχωνεύστε το προκύπτον υγρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον κρόκο (μισό κουταλάκι του γλυκού) με βραστό νερό και αφήνουμε να βουτήξει για περίπου 20 λεπτά. Αυτό το νερό θα δώσει ένα χρυσό χρώμα στο ρύζι, και το pilaf με θαλασσινά, η συνταγή του οποίου λαμβάνεται από την ισπανική κουζίνα, θα είναι ασυνήθιστα κομψό.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε για μια μεγάλη φωτιά σε θαλασσινά φυτικά έλαια για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - λίγα μόνο λεπτά. Τοποθετήστε τα στην άκρη σε ένα μπολ.

Περάστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικράκομμάτια μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηγάνι για αυτό. Στο κρεμμύδι ρίχνουμε το ρύζι (περίπου 300 g) και, ανακατεύοντας, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Μια τέτοια επεξεργασία θα κάνει το ρύζι εύθρυπτο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό και ρίχνουμε βραστό νερό και νερό σαφράν. Το υγρό πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε να καλύπτει το ρύζι μόνο στο δάχτυλο. Πολτοί ντομάτας ή πουρέ από ντομάτα (200 g) προστίθενται σε βραστό νερό. Αλατοποιήστε, περιμένετε για ισχυρό βράσιμο, χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε την παέλλα για περίπου 10 λεπτά, χωρίς ανάδευση. Στη συνέχεια, βάλτε στην κορυφή πράσινα μπιζέλια (περίπου 100 g) και ένα γλυκό πιπέρι, σε κύβους. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο (το υγρό θα απορροφηθεί), βάλτε τα ψημένα θαλασσινά στην κορυφή.

Διακοσμημένο με φέτες λεμονιού (1/4 τεμ.), Μια έτοιμη παέλλα φαίνεται πολύ κομψή.

Η συνταγή με θαλασσινά και λαχανικά δείχνει ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά.

</ p>>