Pilaf με κυδώνι: συνταγή
Προετοιμάστε ένα ασυνήθιστο πιάτο - ένα πιλάφι με ένα κυδώνι. Η συνταγή είναι ειδικά σχεδιασμένη για χορτοφάγους και για όσους παρατηρούν νηστεία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος, προσφέρετε μερικές από αυτές.
Pilaf με ένα κυδώνι. Συνταγή για χορτοφάγους 
Για το pilaf θα χρειαστείτε:
- μερικά κομμάτια κυδώνι (2-3 ανάλογα με το μέγεθος)?
- σκόρδο - ένα κεφάλι μεσαίου μεγέθους?
- ένα μικρό καρότο?
- μπιζέλια ρεβίθια (μούσκεμα για τη νύχτα) - περίπου 100 γραμμάρια?
- δύο μικρά κρεμμύδια?
- μια πρέζα ζάχαρης?
- 80 ml φυτικού ελαίου.
- λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι ρύζι (μπορείτε να πάρετε ρύζι "basmati")?
- μερικά κομμάτια φρέσκιας πιπεριάς τσίλι?
- κάσιους καρύδι - περίπου 50 γραμμάρια?
- σταφίδες (πλυμένα, ελαφρά) - περίπου 50 γραμμάρια.
- πράσινα αποφλοιωμένα φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζύρα, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα, κουρκούμη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τεχνολογία προετοιμασίας 
Το Pilaf με ένα κυδώνι προετοιμάζει, όπως και ένα συνηθισμένο κρέας, στοβαθύ καζάνι ή ένα παχύ τοίχωμα. Προθερμάνετε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Περιμένετε τη στιγμή που ένα ανοιχτό γκρι καπνός προέρχεται από το καζάνι. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ένα τόξο, το οποίο έχει προηγουμένως κοπεί σε δακτυλίους ή ημίσκληρα. Περάστε το σε λάδι για λίγα λεπτά. Τα καρότα κόβονται σε λεπτά τεμάχια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι, αλλά θα το κάνει ένας ειδικός τεμαχιστής. Προσθέστε το καρότο στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια στέλνουμε τα προ-εμποτισμένα ρεβίθια στο kozanok. Τώρα γυρίστε τη ζάχαρη, το πιπέρι τσίλι, τις σταφίδες, τα φιστίκια, τα ζιρά, το κουρκούμη και το κουρκούμη. Λίγο αλάτι, βάλτε το πιπέρι. Κόψτε το κυδώνι, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κομμάτια φρούτων προσθέστε στο καζάνι. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε. Ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά μαραίνονται και κορεσμένα με τις γεύσεις των καρυκευμάτων, ξεπλύνετε το ρύζι. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το στα υπόλοιπα συστατικά. Γεμίστε με ζωμό λαχανικών ή καθαρό νερό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι πάνω από το επίπεδο του ρυζιού κατά δυόμισι δάχτυλα. Γεμίστε ολόκληρη την κεφαλή σκόρδου. Περιμένετε μέχρι τη στιγμή που το πιλάφι αρχίζει να βράζει με ένα κυδώνι. Η συνταγή προβλέπει τη ρύθμιση ενός ελάχιστου επιπέδου πυρκαγιάς και το μαγείρεμα με το καπάκι κλειστό. Δεν αγγίζουμε το καζάνι για 40 λεπτά. Αφού ανακατώσετε απαλά όλα τα προϊόντα. Προσπαθούμε να αλάτι. Διαδώστε σε μια μεγάλη διαφάνεια πιάτων. Πάνω από το κεφάλι του σκόρδου και πασπαλίζονται με βότανα. Όλα είναι έτοιμα.
Pilaf με ένα κυδώνι. Συνταγή με κρέας 
Οι φίλοι του κρέατος δεν θα παραμείνουν στην άκρη. Το Pilaf μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας και φρούτα. Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- κρέας (κοτόπουλο, αρνί, μοσχάρι) βάρους 1 kg.
- φυτικό έλαιο 300 γραμμαρίων.
- καρότα βάρους 800 γραμμαρίων ·
- κρεμμύδι βάρους 150 γραμμαρίων ·
- κυδώνι ώριμο ζυγίζει 400 γραμμάρια?
- σκόρδο, zira;
- το ρύζι πλένεται με βάρος 500 γραμμάρια.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Για αυτή τη συνταγή, πάρτε τη σάρκα του κοτόπουλου. Μπορείτε να πάρετε bits με οστά. Επιλέξτε πώς προτιμάτε καλύτερα. Σε ένα μεγάλο καζάνι, θερμαίνετε το λάδι. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Καρότα καθαρό, κομμένο με ένα μαχαίρι στο brusochki. Σε λάδι πυρακτώσεως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένα κομμάτια λιπαρού λίπους), βάλτε κομμάτια κρέατος. Σε μια ισχυρή φωτιά, τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα συστατικά για άλλα 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα. Κόψτε τη ιτιά σε κομμάτια, βάλτε την στο καζάνι. Ξεπλύνετε το ρύζι μετά από 7-10 λεπτά. Ρίχνουμε το πιλάφι με κυδώνι και κοτόπουλο με νερό, αλάτι, προσθέτουμε λίγο zira, κεφαλή σκόρδου. Διανείμετε με ακρίβεια το ρύζι στο καζάν. Εκθέστε τη μέγιστη φωτιά, περιμένετε για το βραστό νερό. Καθώς ένα μέρος του υγρού βράζει μακριά, μειώστε την πλάκα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το pilaf μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Τοποθετήστε απαλά το προετοιμασμένο πιάτο σε ένα πιάτο. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος και του κυδωνιού στην κορυφή, πασπαλίζουμε με χόρτα. Σερβίρετε στο τραπέζι.
</ p>>
