Μαρμελάδα από ένα κυδώνι
Quince - ο καρπός φαίνεται μάλλον μη ελκυστικός και σε αυτόόχι το πιο νόστιμο. Το κουτάβι έχει λίγο γούστο. Περιέχει όμως πολλές χρήσιμες ουσίες - πηκτίνες, άλατα διαφόρων μετάλλων, γλυκόζη και φρουκτόζη. Το ξινό κυδώνι δεν αρέσει σε πολλούς. Υπάρχει ακόμη και μια άποψη ότι το ακατέργαστο κυδώνι μπορεί να βλάψει το στομάχι. Ωστόσο, είναι σε θέση να μετατραπεί σε εξαιρετικά πιάτα, τα οποία έχουν επίσης καλές θεραπευτικές ιδιότητες - μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ, ζαχαρωμένα φρούτα, διάφορα αφέψημα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η ξινή, πικρή και σταθερή σάρκα αυτού του προϊόντος, όταν παρασκευάζεται, αλλάζει τις ιδιότητές του, γίνεται απαλή, γλυκιά, ευχάριστη στη γεύση.
Πριν κάνετε μια μαρμελάδα κυδώνι, είναι καλύτεραΤα φρούτα αφήνουν για λίγο, ώστε να γίνουν λίγο ώριμα, πιο μαλακά και πιο αρωματικά. Μια άλλη λεπτότητα - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ το κυδώνι, έτσι ώστε να μην γίνει "καουτσούκ". Μην στερήσετε τον εαυτό σας από την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε μαρμελάδα κυδώνων. Συνταγές που προτείνονται παρακάτω, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο προϊόν, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένες αναλογίες,να κάνει μια καλή μαρμελάδα κυδώνι. Η συνταγή για αυτό το προϊόν, εκτός από το ίδιο το κυδώνι, μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα φρούτα. Όπως, για παράδειγμα, στην προετοιμασία της μαρμελάδας από κυδώνι με λεμόνι και καρύδια. Αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο, σχεδόν ξηρό - επειδή όλο το υγρό απορροφάται στους καρπούς του κυδωνιού. Ένα κιλό κυδώνι θα έχει 500-800 g ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό, ένα λεμόνι, εκατό γραμμάρια καρύδια - φουντούκι, αμύγδαλα, καρύδια και μια σακούλα βανιλλίνης. Προτού μπορέσετε να κάνετε μαρμελάδα από το κυδώνι, καθένας από τους καρπούς πρέπει να πλυθεί, να τεμαχιστεί σε τέσσερα μέρη και να αφαιρεθούν τα κόκαλα μαζί με τα κουτιά σπόρων και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε φέτες. Σε ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης ρίξτε το κυδώνι, πέντε λεπτά για να μαγειρέψουν. Στη συνέχεια αφήστε για 12 ώρες. Η δεύτερη φορά βράζετε για 5 λεπτά και αφήνετε για 12 ώρες. Τα καρύδια μπορούν να σπάσουν, αλλά τα σκληρά καρύδια (φουντούκια ή αμύγδαλα) πρέπει να συνθλίβονται με ξύλινο σφυρί. Το λεμόνι μπορεί απλά να κόψει κομμάτια ή να τρίβει το ξύσμα και να συμπιέσει το χυμό του χυμού λεμονιού. Στη συνέχεια κόβουμε τα αρακά και το λεμόνι στο βραστό κυδώνι, μετά το οποίο βράζουμε την τελευταία φορά. Έτοιμη εμπλοκή, τυλιγμένη σε κουτιά, συνιστάται να τυλίξετε μια κουβέρτα και να την κρατήσετε για δύο ή τρεις ημέρες. Μια ιδιαίτερη γεύση είναι αυτό το κυδώνι μαρμελάδας. Η συνταγή που δίνεται παραπάνω είναι κατάλληλη για τη δημιουργία ενός αποθέματος για το χειμώνα. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα από κυδώνι για να το φάτε σε λίγα λεπτά.
Δεδομένου ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά μαρμελάδα κυδώνιγρήγορα, μπορείτε πάντα να παρακαλώ τους καλεσμένους σας με το πιο φρέσκο προϊόν. Πάρτε δύο μεγάλα φρούτα από κυδώνια, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε 4 μέρη και βγάλτε τα κουτιά σπόρων. Μην πετάτε τον πυρήνα ή τη φλούδα. Μετά το βραστό νερό, βάλτε το κυδώνι σε ένα σουρωτήρι, πέντε λεπτά, προσπαθήστε να κυνηγάτε το κυδώνι, σηκώνοντας και χαμηλώνοντας το σουρωτήρι στο βραστό νερό. Στη συνέχεια βουτιά το δέρμα και ο πυρήνας του φρούτου σε αυτό το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Από το προκύπτον σιρόπι, αφαιρέστε όλα τα περιττά ώστε να παραμείνει μόνο το υγρό. Σε αυτό το σιρόπι ρίξτε τα κομμάτια του κυδωνιού και μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά. Τα πάντα, το πιάτο είναι έτοιμο. Παραμένει να περιμένουμε λίγο μέχρι να κρυώσει και να σερβίρουμε την μαρμελάδα από το κυδώνι στο τραπέζι. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το επιδόρπιο είναι καλό.
Οι κονσέρβες κυδώνι είναι γνωστές για την ευαίσθητη καιεξαιρετική γεύση. Ειδικά αν προσθέσετε λίγο τζίντζερ σε αυτό. Πάρτε δύο μεγάλα φρούτα του κυδωνιού, αποφλοιώστε τα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Ενώ τα κομμάτια κυδώνι μαγειρεύονται, γαρνίρετε 8 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού. Εάν θέλετε να πάρετε μια μαρμελάδα, σκουπίστε το μαγειρεμένο κυδώνι μέσα από ένα κόσκινο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τριμμένη φλούδα, τζίντζερ και λίβρα ζάχαρης. Στη συνέχεια, το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Το μαρμελάδα από κυδώνι (ή μαρμελάδα από αυτό) με την προσθήκη τζίντζερ έχει μια εξαίσια, αδιάκοπη γεύση και μακρά διατηρεί ένα ευχάριστο άρωμα στο στόμα.
Τώρα που ξέρετε πώς να κάνετε μαρμελάδα από κυδώνι, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια προσθέτοντας ασυνήθιστα συστατικά σε αυτό.
</ p>>
